夏季晚餐吃什麼及注意事項
一、夏季晚餐吃什麼好?
果蔬沙拉
新鮮蔬果中含有大量的纖維素,食用後容易產生飽腹感,有效降低食慾,而它們本身又含有十分豐富的維生素,可以有效補充身體所需的能量。因此果蔬沙拉既可以飽腹,又不用擔心會發胖,而且還能促進腸道蠕動,真的是好處多多。
紅豆湯
做法:先把紅豆放在清水中浸泡半個小時,洗淨後放進砂鍋,再列入適量清水,煮30分鐘擺佈列入陳皮,煮沸即可熄火。
白菜燉豆腐
做法:將大白菜洗淨切成小段;豆腐切成塊狀。鍋燒熱後加油,放入薑片爆出香味,放入大白菜略炒,加入醬油拌炒一下。加入豆腐,加些清水蓋過大白菜,用鹽調味,再燜煮數分鐘即可起鍋。
雙菇苦瓜絲
做法:取苦瓜和姜,把它們切成絲。用水浸泡香菇,等香菇變軟後用到切細,取金針菇,除掉尾端部位,然後洗乾淨。把油倒進鍋內燒熱,放入葱花炒香,然後放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲,放鹽再炒,直到把苦瓜炒成半熟狀態。最後放入金針菇,按自己的'口味加入調味料炒熟就可以了。
涼拌芹菜海帶蝦仁
做法:首先將海帶放進盤子中,倒進水浸泡半個小時,然後取出來放進鍋中,煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接着用水將芹菜洗乾淨,再切成片狀,然後打一盤熱水並倒入一些鹽,將蝦仁放進去過一遍後取出來,用冷水沖洗一遍。將處理好的三種食材放在一起,然後往裏面將所以調味料加進去,攪拌後就可以食用了。
竹筍銀耳湯
做法:首先將竹筍放水裏洗,取出待用。將銀耳放進水中浸泡,泡軟後把蒂摘掉。接着打雞蛋,並用筷子弄成糊狀。然後倒水進鍋,並用大火煮水,水滾後就將打好的雞蛋糊倒進去,然後再把其餘兩種材料一起放進去,轉用小火煮5分鐘左右。最後加入調味料,完成。
蘆筍炒蝦球
做法:取澱粉,鹽,黑胡椒,料酒,蘆筍,新鮮基圍蝦適量。把基圍蝦去頭,去蝦線,去殼只留尾巴,並在背上用刀剖開;把處理好的蝦洗淨瀝乾,加澱粉,鹽,黑胡椒,少許料酒抓勻醃製15分鐘左右;蘆筍洗淨去皮切片;油鍋加葱姜爆香後,入醃好的蝦球迅速翻炒至變色盛出;另起油鍋下蘆筍翻炒片刻,加少許鹽調味;把蝦球重新到入鍋內,和蘆筍翻炒均勻,味道融合即可出鍋。
二、夏季吃晚餐要注意什麼?
一是控制高脂類食物。如動物性食物肉類、用油煎炸的食物或西式快餐等。
二是少吃高強水化合物的食品。在平時的飲食中,含碳水化合物較高的主要是來自於穀類(如米、面、雜糧等)。穀類是能量的來源,它為人體提供碳水化合物、蛋白質、纖維素及B族維生素等。我們強調的是要控制而不是不要。肥胖的人在晚餐一定要少吃穀類的食品。因為晚餐後人很少運動,過量的能量消耗不掉就易轉化為脂肪。
三是要減少精糖的攝入。精糖容易代謝,但是如果在人體內不消化,就很客易轉化為脂肪。
四是晚餐之後不吃零食,特別是花生、果仁類的食品。如果實在喜歡的話,最好就在早上吃,因為果仁食品富含蛋白質,人吃過後可以有一種飽腹之感。
五是不吃夜宵。如果晚上餓得不行,可以吃飛過水的青菜,它既可以為人體提供維生素、纖維素礦物質等,但又只有很低的能量,且有極少的脂肪,最適合胖、糖尿病人。
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