夏季吃涼菜有什麼注意事項
炎熱的夏季,很多家庭喜歡吃涼菜,又簡單又美味可口。可是蔬菜的成長都要各種藥物的施加,殘留的藥物極大的危害身體健康。
因此吃涼拌菜、生食蔬菜最好挑選無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。
蒜泥拍黃瓜、涼拌綠豆芽、木耳香萵筍、酸辣蘿蔔絲……在炎熱的夏季,人變得懶洋洋沒有胃口的時候,一盤盤色彩誘人、爽口開胃的涼拌菜,可讓人食慾大增。
可涼拌菜是引起食物中毒的.高危食品,尤其是針對農殘超標的蔬菜,涼拌、生拌的食用方式也屬高危。因為蔬菜在生長過程中很容易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲卵所污染;夏季相對病蟲害活躍,蔬菜農藥殘留超標概率也較大。
該如何規避這些風險呢?首先,生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜,在無土栽培條件下生產的蔬菜,也可以放心生吃。無條件的情況下,應選擇一些正規的有農藥殘留檢測的集貿市場,不要購買馬路游擊隊出售的來歷不明的蔬菜,切勿購買有藥斑、有刺激氣味的蔬菜。其次,做菜前,要先用水將蔬菜表面污物沖洗乾淨,然後用清水浸泡,且浸泡時間不少於10分鐘,也可以用鹼水或温水浸泡。
只要做到上面這些,相信就可以大膽舒服吃涼菜了。炎熱的夏季,快來吃爽口的涼菜吧,記得,一定要清洗乾淨殘留的藥物哦。
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