炒豆角的注意事項有哪些

豆角做法有很多，可以清炒，可以油炸，豆角的營養也是很豐富的，老人小孩都能吃，特別適合發育期的青少年食用。不過豆角在消化吸收過程中會產生過多的'氣體，容易造成腹脹，所以腹脹、功能性消化不良的人不適宜多吃豆角。炒豆角的注意事項都有哪些呢？

1、豆角在食用前應先將豆筋摘除，避免豆筋太硬影響口感，不易消化。

2、雖然豆角營養很豐富，但是豆角在消化吸收的過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，因此腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食豆角。

3、豆角不宜生吃或夾生吃，炒的時間宜長不宜短，需要保證熟透食用，否則容易發生中毒。

4、為了避免豆角炒不熟，在炒豆角之前，可以先用加鹽的沸水灼一下，不僅可以讓豆角更容易炒熟，還能保持豆角的鮮綠。

5、對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原，如果是對豆角過敏的話，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用豆角。