豌豆尖的注意事項有哪些
豌豆尖味道鮮美,那麼,在挑選食用或是儲存的時候,有什麼事項是需要注意的呢?一起來看看豌豆尖的注意事項。
1、挑選豌豆尖的時候最好挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。
2、雖然豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食,涮鍋,又可涼拌、作快餐蔬菜,更可用於調味、配色。但最好還是用大火快炒,並放點醋,以保持豆芽的`脆嫩,同時還可以減少維生素C的損失。
3、豌豆尖最佳的儲存時間是1-2天,由於豌豆芽苗莖葉柔嫩,水分含量高,需密封保存。
4、大多數豌豆品種可用於生產豌豆苗,利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。
在挑選食用或是儲存豌豆尖的時候,注意以上的這些注意事項,就不怕選不到新鮮味美的豌豆尖了。
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