吃長豇豆的注意事項有哪些
長豇豆是一種一年生草本植物,長豇豆的口味清淡、營養豐富,真所謂老少皆宜~但是長豇豆也是也需要注意的'事項的。下面為大家詳細介紹長豇豆的注意事項~
長豇豆不宜烹調時間過長,以免造成營養損失。
飯豇豆作為糧食,與粳米一起煮粥最適宜;一次不要吃太多,以免產氣脹肚。豇豆多食則性滯,故氣滯便結者應慎食豇豆。
豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。
中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱後,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後,再食用。
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