銀耳的功效以及吃銀耳的注意事項
銀耳又叫做白木耳,被人們譽為“山珍”,是一種長在枯木上的膠質真菌,因為銀耳的顏色雪白如銀,所以被叫做銀耳。銀耳的功效與作用非常強大,尤其是對於女性來説,具有很好的滋補作用。但孕婦能吃銀耳嗎?寶寶能吃銀耳嗎?今天小編就和大家一一分析,告訴大家吃銀耳的注意事項,好味道也要注意食用禁忌!
銀耳的功效
銀耳的功效與作用很早以前就被人們肯定,作為營養滋補品的其中一種,用銀耳煮湯可鹹可甜,尤其是冰糖銀耳紅棗蓮子甜湯,清甜的冰糖和爽脆的銀耳,深受媽媽們的喜愛。下面不妨跟着小編一起了解銀耳的功效與作用。
在中醫學説上,銀耳具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神的功效,是一種倍受歡迎的滋補食品。銀耳對高血壓、血管硬化患者有很好的調理作用,甚至還有現代醫學研究表示銀耳可以抑制惡性腫瘤的發生。
其次,因為富含維生素D,可以防止鈣流失。對生長髮育有良好的作用,而且銀耳中富含多種微量元素,可以增強人們身體的抵抗力和抗癌免疫力。
再次,銀耳具有美容作用。因其富含天然的植物性膠質,加上具有滋陰作用,長期吃銀耳的話,可以起到潤膚、祛斑的效果。
接着,銀耳可以增強免疫力。銀耳裏的一種有效成分——酸性多糖類物質,可以有效地增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,加強造血功能。
最後,銀耳可以解毒通便。因其豐富的膳食纖維,促進胃腸蠕動,減少有害物質停留在消化道的時間,起到防癌的作用的同時,促進大便加速排出體外,還能起到減肥的效果。
銀耳怎麼做好吃
銀耳是一種滋潤又美味的食材,我們通常將它用來製作糖水甜湯,煮熟後的銀耳十分柔軟,甚至成粘稠的糊狀,十分滋潤,尤其適合在夏季食用,下面還是讓我們來看看銀耳怎麼做才好吃吧。
【紫薯銀耳羹】
準備材料:銀耳、鮮百合、紫薯、冰糖
做法:
1、將銀耳泡水洗淨去掉根部黃色的部分,用手撕成小朵;
2、把百合掰開洗淨,紫薯去皮切丁蒸熟備用;
3、在鍋中加水煮沸,放入銀耳煮至出膠來;
4、在鍋中加入蒸熟的紫薯,加入冰糖調味;
5、最後加入鮮百合,繼續煮至百合軟爛即可。
【南瓜銀耳湯】
準備材料:銀耳、南瓜、紅棗、冰糖、枸杞子
做法:
1、把銀耳、紅棗和枸杞提前浸泡備用;
2、把銀耳撕成小朵並去根,南瓜去皮去籽切塊;
3、把銀耳放入砂鍋中,加滿清水,大火燒開後改小火煲1個小時;
4、湯汁變粘稠後放入紅棗和枸杞,紅棗煮出香味後放入冰糖;
5、把黃瓜下入鍋中,中火煮10分鐘左右,等南瓜變軟後關火即可。
孕婦能吃銀耳嗎
很多媽媽們都知道銀耳是一種有益身體的食物,是一種方便購買而且性價比高的滋陰滋補食物。但是孕婦能吃銀耳嗎?不少媽媽在孕期間補營養的時候都會吃銀耳,那麼到底懷孕能不能吃銀耳呢?
孕婦能吃銀耳嗎?答案是可以吃!
甚至在很多大醫院,每天都會為孕婦提供一餐銀耳湯,可見銀耳對孕婦有不少好處。銀耳裏面有90%都是膠原蛋白,食用之後不僅對皮膚好,而且還能祛斑,有潤肺止咳、補腎健腦的功效。
加上食用銀耳還能提高機體免疫力,有效抗癌。
孕婦吃銀耳的時候,如果怕甜,可以清淡的做湯或者炒着吃,如果喜歡甜的,那麼冰糖燉銀耳是很好的甜品。銀耳的膳食纖維和維生素含量都很高,可以適當的進食,是沒有壞處的,但不宜過量。
寶寶能吃銀耳嗎
銀耳是一種性價比高的滋補品,經常吃不僅可以讓肌膚變得滑嫩,還能增強身體的抵抗力,幫助調理腸胃預防便祕,深受媽媽們的歡迎。那寶寶也需要補充營養啊,那寶寶能吃銀耳嗎?
寶寶能吃銀耳嗎?答案是:寶寶慎吃銀耳
為什麼寶寶慎吃銀耳呢?這是因為銀耳90%都是膠原蛋白,也就是豐富的.膠質,在煮的過程中不容易煮爛,如果寶寶食用了很容易會引起消化不良,不能整塊食用。但是就銀耳的性質而言,寶寶是可以食用的,吃的時候最好掰成碎塊,媽媽試一下軟硬度是否能吞嚥了,再給寶寶吃,吃的時候媽媽們要密切觀察會否引起寶寶不適。
如果發現寶寶有上火的現象,不如給寶寶燉一些冰糖銀耳湯,有潤燥滋陰的功效,可以作為幫助寶寶降火的輔助食療;如果寶寶秋天的時候出現肺燥乾咳的話,也可以試一下用銀耳來化痰。幹銀耳用水浸泡2-3小時,期間換水3次,煮沸3分鐘,調小火煮30分鐘,看到銀耳變軟變粘稠就可以了,切記要剪碎來給孩子吃。
但腹瀉的寶寶不能吃銀耳,避免加重病情。
吃銀耳的注意事項
銀耳是一味很好的滋補食材,很多媽媽都非常喜歡吃,就奔着吃銀耳可以滋潤肌膚,並且有祛斑的功效,加上口感特別,經常吃都可以。但吃銀耳的注意事項也不能忽略哦,今天小編還會教大家挑選好的銀耳。
銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。
選購時需要注意,正常的幹銀耳為白色,略帶黃色,朵大體鬆,肉質肥厚,堅韌而有彈性,散發出銀耳特有的氣味,浸泡後可膨脹8-15倍。吃的時候要注意:
1、銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3、變質的銀耳不能吃,避免引起中毒。
4、隔夜的銀耳不要食用,以防中毒。
怎樣的銀耳才是好的呢?
1、挑選銀耳的時候要選那種花大、鬆散的,並且耳肉肥厚,顏色呈白色或者有一點微黃。
2、好的銀耳應該是乾燥,沒有潮濕的手感,因此買銀耳的時候要摸一下銀耳的耳花。
3、聞一下銀耳會不會出現異味,好的銀耳是沒有異味的,如果聞的時候發現有發黴的味道或者酸味,就不能下手。
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