食用茼蒿的營養價值和注意事項
食用茼蒿有諸多好處,但是需要注意的方面也有許多。如果我們在製作手法上稍有偏差,就會使得營養價值大打折扣了;而一些身體不適的人,在食用茼蒿後還有可能致使病情加重。下面就來看看食用茼蒿要注意哪些問題吧。
1 茼蒿的挑選。應選擇通體為深綠色的茼蒿,保證食材的新鮮。並且要挑選莖短細葉茂的茼蒿,可以節省炒制時間,更保證營養的不流失。
2 茼蒿的製作。茼蒿在遇熱後香味散發得很快,因此一定要旺火快炒,否則就留不住其中的養分了。
3 茼蒿的食用。腸胃不好的.人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。
4 茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營養價值,也令維生素A的作用發揮到最大。
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