吃羊肉喝什麼酒好
吃羊肉喝什麼酒好你知道嗎?在很多的情況下,吃燒烤都會配喝的比如飲料或者啤酒。下面小編為大家介紹吃羊肉喝什麼酒好,感興趣的朋友們一起來看看吧!
吃羊肉喝什麼酒好葡萄酒
羊肉味甘而不膩,性温而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、温補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉屬於紅肉,通常都是配紅酒。
白酒
羊肉在中餐中屬於厚重味道的食物,有羶味,香味也重,需要熱食,油膩重。因此,配白酒比較爽口,刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬於紅肉,通常是配紅酒,像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。但是,西餐羊肉的作法與中餐截然不同,因此在搭配上才會不同。一飲一食皆文化啊。
不過,那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做。如果此時再飲用白酒,其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層,並讓胃壁蛋白質受損,產生一種類似“燙傷”的效果。
黃酒
黃酒即紹酒,是世界上最古老的人造飲料之一,它酒精含量低,香氣濃郁,醇厚可口,除了營養價值高外還能除去異味。配黃酒可很好去除羊肉的羶味。人們都喜歡用黃酒作佐料,在烹製葷菜時,特別是羊肉、鮮魚時加入少許,不僅可以去腥羶還能增加鮮美的風味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的羶味,又入味,還可強壯身體機能,增強抗禦寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。
吃羊肉可不可以喝啤酒可以,但是不提倡。
吃羊肉火鍋時可喝一兩杯啤酒,有助於消化,但一定注意不要過量。火鍋湯中的嘌呤在體內會轉化為尿酸,而啤酒則會把尿酸輸送到人體關節或軟組織,導致痛風,嚴重時還會引起腎結石和尿毒症等併發症的發生。此外,冷熱交互的食用方式,也容易使胃腸道受損。
有些人在喝啤酒時喜歡吃烤羊肉串等醃薰食品,其實這是很不利於健康的。醃薰食品中大多含有有機胺,如果烹調不當,還會產生多環芳烴類物質,如苯並芘、氨甲基衍生物等。當飲用啤酒過量時,人體往往會出現血液中鉛含量增高的.現象。此時如果吃醃薰食品,上述物質就會與人體中的鉛結合,從而誘發消化道疾病,嚴重時還可誘發癌症。此外,喝啤酒時吃醃薰食品,還會使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟,損害肝細胞。
酒的濃度分類按酒精含量酒分為高度酒、中度酒和低度酒三類:
①高度酒是指40°以上的酒,如高度白酒、白蘭地和伏特加,不含其他營養素,基本上屬於純能量飲品。
②中度酒是指20°~40°之間的酒,如38°的白酒和馬提尼等。
③低度酒是指酒精含量在20°以下的酒,如啤酒、黃酒、葡萄酒、日本清酒等。
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