羊肉煲怎麼做好吃

羊肉煲好吃又能進補，為了更與時俱進迎合不同人的愛好和口味，羊肉煲怎麼做好吃呢?以下就是小編分享羊肉煲的做法，希望對大家有幫助!

　　紅燜羊肉煲

材料：材料白蘿蔔和1根，帶皮羊肉1000克

調料：紅棗、豆瓣醬、老抽、八角、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒、茴香、葱、香菜、姜、枸杞、雞精、料酒、糖、鹽

　　做法：

1、羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起衝淨待用;

2、內下油燒熱，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放豆瓣醬、老抽炒至上色;

3、加料酒、糖、鹽、八角、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒、茴香、葱、紅棗、枸杞，大火煮開後去浮沫;

4、轉入砂煲中加蓋小火煲六七成熟時放入蘿蔔，煲至酥爛後，加雞精、胡椒粉、香菜調味即可。

　　腐竹羊肉煲

材料：羊腩、腐竹、冬菇、馬蹄、蘿蔔

調料：姜、蒜、南乳、蠔油、高湯、料酒、麻油

　　做法：

1、腐竹、冬菇温水泡軟，白蘿蔔去皮切塊;

2、羊腩剔去過多的肥膘，漂洗乾淨，切大塊，用廚房紙擦去多餘水分;

3、大蒜去皮，切碎;鍋子裏放少量底油，爆香蒜粒，然後撈出大蒜備用;

4、羊腩在鍋底碼上一層，中火煎至底面金黃，加入兩個勺蠔油，翻轉羊腩繼續煎至焦黃;

5、接着，沿着鍋子一圈加一點兒料酒，下冬菇、南乳、姜翻炒，加足量高湯，加蓋小火悶燒30分鐘;

6、白蘿蔔下冷水鍋，大火煮開後撈出蘿蔔，再和腐竹一起放入第5步的鍋中，悶燒15分鐘 ;

7、加適量鹽、糖調味，大火略收收湯汁，撒一點點麻油出鍋。