紅酒配浪漫晚餐

浪漫的燭光晚餐，怎麼少得了紅酒呢?戀人之間在浪漫的夜晚共享一杯情人之酒——紅酒，這是多麼美妙的事情!浪漫之夜喝什麼葡萄酒呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　浪漫之夜選對葡萄酒：讓對方印象深刻的法寶

1、紅酒配紅肉，白酒配白肉

如果晚餐已經點了紅肉，那麼就要選擇紅葡萄酒與之進行搭配，而如果點的是白肉或海鮮，就要選擇白葡萄酒與之搭配。雖然這是最基本的餐酒搭配規則，你也沒有必要堅持恪守這樣的套路。有些情況下，侍者們是最瞭解餐廳菜品的，所以能夠提供更好的配酒建議。

2、起泡酒配甜點或奶酪

起泡葡萄酒通常可用來搭配甜點、奶酪或單獨享用。雖然大多數的起泡葡萄酒都是白色的，但它們也有可能是紅色的。輕微起泡酒(Frissante)和完全起泡酒(Spumante)就是兩種偏紅色的起泡葡萄酒。輕微起泡酒往往帶有較輕微的氣泡，與完全起泡酒相比，是一種更為精緻的葡萄酒。就起泡酒的定義而言，完全起泡酒似乎更加符合標準，即與香檳等常見起泡酒更加相似。此外，完全起泡酒的風味更為濃郁，比輕微起泡酒更為常見。

3、桃紅葡萄酒(Rose)與淡紅葡萄酒(Blush)

桃紅葡萄酒一般呈幹型，口感緊緻，顏色偏粉。與此相比，淡紅葡萄酒的口感更加甜蜜，價格也沒有桃紅葡萄酒那樣貴。如果你不確定自己更喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，那麼，桃紅葡萄酒似乎就更適合與餐食進行搭配。此外，淡紅葡萄酒更適合用作餐後酒，或單獨飲用。

4、參考餐廳推薦及銷量最高的酒品

點酒時，可詢問哪種葡萄酒是餐廳最賣座的葡萄酒，並讓侍者推薦它們認為最適合的葡萄酒。

5、不點開瓶時間過長的葡萄酒

如果按杯點酒，就要向侍者要開瓶時間最近的酒款。注意不要點開瓶已經超過2天的葡萄酒。

6、按杯點葡萄酒前，要檢查葡萄酒的品質

如果此酒嘗(或聞)起來已有變質的嫌疑，就要讓侍者也順便品嚐一下。檢驗葡萄酒是否變質的一種方式是聞聞酒中的果味是否已經完全消失。如果你在品嚐一款紅葡萄酒時，發現其口感偏酸，有氣泡的感覺(根本不是起泡酒)，甚至有醋酸味，那就説明這種葡萄酒很有可能已經壞掉了。作為一名侍酒師，是應該聞出一款葡萄酒是否已變質的，所以，你可以要求侍酒師為你換一瓶酒。

　　情侶浪漫對飲：紅酒“體”驗最妙

一、紅酒如何讓女性“情到濃時”?

意大利研究人員發現，對於女性來説，紅酒比其他酒精飲料更能激起她們對情侶夜間活動的慾望。究其原理，其實就是紅酒能夠增加女人相關功能部位的血液流動，進而提升他們的神經反應強度。不過，女性朋友需要注意的是，一旦紅酒攝入過量，這種影響便會減弱，因此，“適量”飲用非常重要。

二、紅酒這樣讓男性朋友“躍躍欲試”

對於男士來説，喝點紅酒不僅能夠放鬆神經，還能增強相關部位的血液循環。不過，紅酒的另一個非常重要的功效應該是它能促進血液中男性荷爾蒙含量的提升，要知道，這種激素對於增強男性夜間活動興趣來説是非常重要的。

通常來説，當男性身體中的這種激素含量偏高時，一種叫UGT2B17的酶便會與之結合，人體最終將以尿液的形式將它排出。然而，如果某位男士喝了一杯紅酒後，葡萄酒中的橡黃素成分就能抑制UGT2B17的活性，進而阻止身體自動將多餘的激素排出，這樣，血液中的激素含量就能維持在一個較高的水平。

三、適量很重要

當然，不論是對於男性還是女性來説，控制飲用紅酒的量都是非常關鍵的。有材料指出，1至2杯葡萄酒的功效是最好的'，因為，這時情侶還能保持清醒，能更好地交流並感受快樂，還能保存精力維持長時間的活動。

　　紅酒搭配美味菜餚：享受浪漫燭光晚餐

1、牛肉和羊肉：這兩種食物通常都可以搭配紅葡萄酒。其中，酒體飽豐滿的澳洲西拉(Shiraz)或者澳洲西拉-赤霞珠(Cabernet-Shiraz)混釀葡萄酒是與之搭配的最佳選擇。其他還適用的酒款有巴貝拉(Barbera)、桑嬌維塞(Sangiovese)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、法國西拉(Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。

2、雞肉：雞肉通常搭配白葡萄酒。如果是烤雞，可以嘗試搭配霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒;如果是用豐富的醬料所做出來的雞肉，可以嘗試搭配澳洲西拉紅葡萄酒或者酒體中等的赤霞珠紅葡萄酒。

3、魚和海鮮：這些菜適合搭配白葡萄酒，比如霞多麗、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Grigio)、長相思和瓊瑤漿(Gewurztraminer)白葡萄酒。肉比較緊實的烤魚最適合搭配霞多麗或者賽美蓉(Semillon)葡萄酒;燉魚則最適合搭配黑皮諾紅葡萄酒;魚片則以搭配雷司令乾白或者霞多麗葡萄酒為佳。

4、辛辣食物：雷司令和瓊瑤漿甜白是與辛辣食品搭配的不二之選。這兩種酒的甜味可以迅速沖淡食物的辣味。避免選擇霞多麗葡萄酒，尤其是經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒和辛辣食品進行配餐，因為這種搭配會讓酒變得更加苦澀。

5、野味：對於鹿肉、野牛肉和袋鼠肉等野味來説，口感辛辣的桑嬌維塞紅葡萄酒和澳洲西拉紅葡萄酒是最佳的選擇。

6、酸土豆：對於以酸土豆為基礎的菜餚(如比薩餅、意大利式麪條)來説，巴貝拉、桑嬌維塞、仙粉黛紅葡萄酒是很好的搭配。

7、鴨肉/鵪鶉肉：適合搭配黑皮諾葡萄酒和澳洲西拉葡萄酒。

8、奶酪：硬奶酪(如車達奶酪)最好搭配酒體飽滿的葡萄酒，比如澳洲的西拉葡萄酒;軟奶酪則較好搭配雷司令乾白、瑪珊(Marsanne)乾白和維歐尼(Viogner)乾白葡萄酒;至於藍奶酪，最佳配酒是甜葡萄酒。

9、甜品：甜葡萄酒是甜品的絕配，不過前提是葡萄酒要比甜品本身更甜。