備戰大學聯考的考生飲食要如何安排

備戰大學聯考是每個學生非常重要的階段，這時候家長們要安排好孩子的飲食，當然安排飲食的時候是有原則要遵循的。下面是小編為您整理的關於備戰大學聯考飲食安排原則，希望對您有所幫助!

　　備戰大學聯考飲食安排原則

作為家長，尤其是高三的家長，我們能做的就是儘自己最大的努力，在後勤保障，尤其是飲食上給孩子多操心，讓孩子保證營養，把身體吃好才能有體力去應付競爭激烈的大學聯考。

由於孩子午飯在學校吃，所以我儘量在孩子的早餐和晚餐上多花心思。孩子每天的早餐比較豐富，一週之內儘量不重複。我在週末會準備好餃子、粽子、湯丸、雲吞等，都是自己親手做的，然後放在冰箱裏速凍，要吃的時候拿出來煮一下就行了。比如孩子一週的早餐可以是：週一餃子;週二麪條、雲吞和雞蛋;週三粽子;週四湯丸;週五麪包、牛奶和雞蛋;週末有時去外面買拉腸，有時自己煮粥。

晚餐也是儘量換新花樣，至少是一種菜多種做法。比如雞，有時紅燒，有時是用冬菇清蒸滑雞、有時是用酒、蒜、姜燜熟，有時只是抹點鹽，清蒸。肉的做法也如此，有時加冬菇蒸肉餅，有時弄成蛋餃，有時是炒肉，加點其他蔬菜。因為肉就那麼幾種，如果每天吃同一種口味，很容易吃膩，變換着做法和口味讓孩子不覺得膩。

晚上一般不做宵夜，讓孩子吃點朱古力、牛奶、麪包之類的.食物。我孩子現在比較早睡，宵夜很少吃。

　　備戰大學聯考飲食營養的要求

增加食量，孩子容易犯困

家長通常讓孩子增加食量，認為學習是消耗多就要多補充。其實，孩子在學習時大腦消耗葡萄糖，如果大量進食食物會讓血液轉移到胃內進行消化，此時大腦供血不足就容易犯困，從而影響迎考狀態和學習效率。所以正餐要讓考生吃好，加餐只需準備小份水果或兩三塊餅乾就可。

一日三餐要定時定量，特別保證早餐的質量。如果不吃早餐，上午上課血糖水平降低，就會出現飢餓的感覺，從而影響學習效率，中餐最好到學校食堂就餐，保證葷素搭配。晚餐最好食用清淡易消化的食物，可在中途加一個水果補充維生素和礦物質，有利於腦組織對氧的利用，增強記憶力。

高考前考生精神壓力大，營養充足是必需的，但飲食和營養最講究均衡、適量，最主要的是不要吃平時不吃的食物，以防機體不適應和過敏。例如，有些孩子不喜歡喝牛奶，平時也不喝牛奶。為了給考生補充充足的營養，有些家長強迫孩子喝牛奶，結果考生因突然喝牛奶發生乳糖不耐受，出現腹脹、排氣、腹瀉、腹痛等症狀，適得其反。

用腦多，可適當補充瘦肉、動物肝臟和綠色、橙色蔬果

考生應攝入足夠的主食以提供充足的熱量，總體來説，膳食搭配有葷有素，有豆製品，有奶，有蛋，有蔬菜，有水果。每天應攝入一些雞蛋、瘦肉、動物肝、牛奶、魚類、大豆及其製品等。因為這些食物不僅可以提供人體所需的蛋白質，而且能提供卵磷脂或膽鹼。卵磷脂是構成神經組織和腦代謝的重要物質，人攝入大量的磷脂後精力會更加充沛。這是由於磷脂能提供磷酸，而磷酸是構成ATP(三磷酸腺苷)的主要物質。ATP是腦細胞內能量代謝所必需的高能物質。據測定，大豆中含有1.6%的卵磷脂，蛋黃中含有15%的卵磷脂，瘦肉和動物肝臟中含量較多。此外，膽鹼是乙酰膽鹼的前身，而乙酰膽鹼是神經細胞重要傳遞物質，有增加大腦記憶的作用。

大學聯考前還應多吃綠色或橙色的蔬菜和水果，這些食物富含胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素和纖維素等。硫胺素和煙酸能通過對碳水化合物的代謝作用，影響大腦的能量需求。纖維素可促進胃腸運動，有利於糞便形成和排泄。此外，花生、核桃仁、葵花子和芝麻等含有豐富的蛋白質，也可適量食用。

每年的大學聯考都在6月份，大學聯考前氣温很高，人的食慾普遍下降。考生由於緊張的腦力勞動和體力勞動，食慾更加不好，胃腸道消化能力也會減弱。因此，更要注意食物的色、香、味及多樣化，以刺激食慾，還可以用酸辣、糖醋、酸甜、鹹香、葱爆等香味調配菜餚。在蔬菜沙拉中放少許酸奶，口感清爽又有營養，既能補鈣、又能補充膳食纖維。

　　備戰大學聯考的營養湯譜推薦

雪耳淮山蓮子鮮湯

從大學聯考、會考備戰到衝刺,多為雷雨天,氣壓低,複習緊張,易心悶。雪耳淮山蓮子均為性平和、不燥不涼之物,雪耳能養肝滋潤、淮山能健脾養胃、蓮子能益心補腎。合而為湯對頭暈、耳鳴、胸悶氣短、心悸失眠、消化滯呆有輔助治療作用。

材料:雪耳50克,淮山、蓮子(去芯)各30克、蜜棗(去核)3個(以上中藥店均有售),火腿肉15克,光母雞1只,生薑3片。

方法:各物洗淨,光母雞去髒雜和尾部。加水2500毫升(約10碗),武火煲沸後改文火煲2小時,下鹽即可。

眉豆黃豆煲筍殼魚

緊張複習時,多飲魚湯最有益,民間認為眉豆能祛濕氣,黃豆能寬中益氣,筍殼魚尤為鮮美、有益,合而為湯,能寬中、益氣、除濕、滋潤,且鮮美可口。

材料:眉豆、黃豆各40克,筍殼魚1條,豬瘦肉100克、生薑3片。

方法:各物洗淨,筍殼魚宰洗淨,慢火煎至微黃,濺入少許清水。下瓦煲加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲1個半小時,下鹽、油即可。

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