描寫醃菜季節時作文

又到醃菜季節時

又到醃菜的時候了，鹹菜是紹興農村幾乎每家每户都要醃製的家常菜。

外公把地裏種的大頭菜割來作為鹹菜的主要原料，先把它曬點幹，再把它堆放幾天，菜的顏色由青變黃了就可以醃製了。

外公先挑大一點的菜放在缸底，把大頭菜的頭朝外，整齊地放一排，再把大頭菜的頭都朝裏，再整齊地放一排，就這樣一層一層地放，而且每放一層都要放上一些鹽巴，周圍放上幾個紅辣椒，然後用腳踩踩實，把水分踩出來，不一會兒，一大缸菜就很快放滿了，最後，用三根木棒放在大頭菜上面，在木棒上面再放兩塊大石頭壓實。這樣，醃上十多天，就可以吃了。

用這樣的.方法醃製出來的菜，可以吃到明年春天也不會壞，而且吃起來又脆又鮮，有點微辣，可好吃了。

這種鹹菜可以燒魚頭吃，味道很鮮美；還可以燒鹹菜湯，吃起來特別清口。

我想，我們的祖輩把吃不完、多餘的菜醃製起來，這種最簡單，最古老的醃製方法真是很管用。