我學會了炒菜作文600字
今天是三八婦女節,我要給媽媽做一道美味可口的燒菜,讓她清閒一下。
我就做一道醋溜土豆絲吧!別看這是一道普通的菜,大概人人都吃過,可是其中的學問大着呢!我拿出了三個不長芽的新鮮土豆,聽説長了芽的吃了會食物中毒。先將土豆表面的泥巴洗淨,削去外皮,在菜板上對開,先切成片,再切成絲,將土豆絲放入乾淨的涼水泡一會,這樣可以把土豆絲中的澱粉泡出去一部分,不然,炒出來的土豆絲不清脆。
將炒鍋刷淨、開爐火烤乾,然後放入三小勺花生油,油熱後,將土豆絲放入鍋中,開大火爆炒,炒到半成熟時,放入少許醬油、再放入較多的食醋,不斷地炒勻,到八成熟時,放入適量食鹽和味精,接着再放入葱花和薑末,炒勻後,關火出鍋。
炒完後,我一看,炒糊了,經過我反覆的分析,我知道了我為什麼炒糊了,第一我開的.火候太大;第二我翻炒的不均勻、動作太慢;第三在炒的過程中沒有放水,及時將澱粉稀釋。所以炒糊了鍋。
我平時看媽媽炒菜時,是那樣的簡單,可實際做起來是那麼的難呀!今天我真是體會到了看似容易,做起來難這句話的含義。
以前我吃媽媽做的菜時,常常會説:這叫什麼菜呀!怎麼這麼難吃呀!讓我做,肯定好吃。現在我再也不敢説那句話了,因為我真正體會到了做菜並不是一件簡單的事情,炒菜掌握火候太難了。
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