安化黑茶
茶飲是我們日常生活中不可或缺的一部分,而我國的茶的種類也是非常之多的,有綠茶、花草茶、烏龍茶等等,而其中黑茶是受到人們極大喜愛的一種茶。安化黑茶屬黑茶類,因產自中國湖南安化縣而得名。今天小編就為大家介紹一下安化黑茶的知識,快來看看吧!
價值功能
中國自古就有“以茶治病”的歷史,古代民間採用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多。對黑茶功能的研究中,證明了黑茶至少有九大養生功效:補充膳食營養;助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老,延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類代謝,降血糖,防治糖尿病;殺菌、消炎;利尿解毒、降低煙酒毒害。[6]
除養生功效外,安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的製作工藝過程中會自然發酵生成“冠突散囊菌”(俗稱金花)。這種黑茶裏獨有的冠突散囊菌,富含18種氨基酸,450多種對人體有益的成分。[7]
茶葉中的礦質元素主要集中在成熟葉、莖、梗中,黑茶採製原料較老,礦質元素含量比其他茶類高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質疏鬆有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產生,增強人體對疾病的抵抗力,並對治療冠心病,抑制癌細胞的發生與發展有顯著效果,茶葉中硒含量可高達3.8~6.4mg/kg。
主要品種
安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶,指天尖、貢尖、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花捲茶,現統稱安化千兩茶。
三尖茶
以安化縣境內生產的黑毛茶一、二、三級為主要原料。根據採用原料等級的不同,分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級,是安化黑茶的上品,採用穀雨時節的鮮葉加工而成,曾經是西北地區的貴族飲品,清·道光年間(1825年前後),天尖和貢尖列為貢品,供皇室飲用。“三尖”茶採用篾簍散裝,是現存的最古老的茶葉包裝方式。
茯磚茶
以安化黑毛茶為原料,經過篩分整理、拼堆、渥堆、計量、蒸茶、壓制定型和發花乾燥等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質分為特製茯磚和普通茯磚2個等級,按照壓制方式分為手工壓制和機械壓制。茯磚茶內的“金花”學名稱為冠突散囊菌,內含豐富的營養素,對人體極為有益,金花越茂盛,則品質越佳,幹嗅有黃花清香。
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