白琳工夫的沖泡方法及要求
白琳工夫飲用廣泛,這與紅茶的品質特點有關。如按花色品種而言,有工夫飲法和快速飲法之分;按調味方式而言,有清飲法和調飲法之分;按茶湯浸出方式而言,有沖泡法和煮飲法之分。下面,小年為大家講講白琳工夫的沖泡方法及要求,快來看看吧!
白琳工夫的沖泡方法置具潔器
一般説來,飲紅茶前,不論採用何種飲法,都得先準備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔淨的水,一一加以清潔,以免污染。
量茶入杯
通常,結合需要,每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,則另行按茶和水的比例量茶入壺。
烹水沏茶
當量茶入杯後,然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶,那麼,以選用白瓷杯為宜,以便察言觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那麼,先應將水煮沸,而後放茶配料。
聞香觀色
紅茶經沖泡後,通常經3分鐘後,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。這種做法,在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至於低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
白琳工夫的沖泡要求茶葉好
茶葉應避潮濕高温,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的純淨。沖泡一杯紅茶的份量,約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
水質好
水龍頭流出的自來水,富含充分空氣,能引發紅茶內藴的香氣。
茶具好
紅茶芬芳的味道,必需用適當的'茶具搭配,來襯托出紅茶獨特的優美。
温度好
將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水温宜維持在 90至100度的水温,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續稱為温壺(杯)。
時間好
放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡 2至 3分鐘,葉片較大則宜悶置 3至 5分鐘,當茶葉綻開,沉在壺底,並不再翻滾時,即可享用。
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