泡茶水温多少度為適宜

有些人喝茶，喜歡將茶放在沸水中煮，其實，茶葉只適宜沖泡，並不適合煮。因為茶葉中含有鞣酸，在高温情況下，鞣酸會過多地溶出，揮發油在煮的過程中散發，維生素c也被破壞了。這樣煮出來的茶葉，不僅味道苦澀，還降低了營養價值。茶葉不但不適合煮，而且在沖泡時，水温也是很講究的。下面是yjbys小編為大家帶來的關於泡茶水温多少度為適宜的知識，歡迎閲讀。

　　綠茶

綠茶屬於不發酵茶，它最講究外形和色澤，多采嫩芽製成。如果用高温水來沖泡的話，就會破壞它的葉體結構，導致的結果只有一個——茶湯苦澀。

一般名優綠茶建議用低温7080℃沖泡，其它的綠茶則要用95100℃的`沸水沖泡。

　　白茶

白茶屬於輕微發酵茶，它的外形芽毫完整，形態如花朵滿身披毫，素有“綠粧素裹”之美感。

白茶較細嫩，其湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。雖然也是嫩芽，但是經過了重萎雕處理。所以沖泡時建議水温一般在8090℃為宜，水温太低味道可出不來呢。

　　黃茶

黃茶屬於輕發酵茶，而它與綠茶相比就只多了一道悶黃的工藝。多數黃茶對芽葉都很講究，有“細嫩、新鮮、勻齊、純淨”的要求。

黃茶滋味醇和鮮爽，以黃湯明亮為優，建議用水温為7580℃沖泡，水温太高可是會把茶燙熟哦。

　　青茶

青茶屬於半發酵茶，採摘的原料是成熟的茶枝新梢，經過多道工藝製作而成，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。

對於濃香型的烏龍茶，建議用水温為100℃的沸水沖泡。水温高，茶汁浸出率高，才能沖泡出烏龍茶特有的韻味和香氣;但是對於清香型的烏龍茶則建議用8090℃的水温沖泡。

　　黑茶

黑茶屬於後發酵茶，是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉。好的黑茶一般是湯色橙黃而明亮，香氣純正;而品質粗劣的黑茶則滋味粗澀，湯色發黑或渾濁。

黑茶的原料較為粗老，一般建議要用100℃的沸水去沖泡。

　　紅茶

紅茶是全發酵茶，經過發酵，葉色由綠變紅，形成了紅葉紅湯。紅茶香氣鮮純濃郁，滋味濃厚甜潤，不同的品種有着不一樣的味覺驚喜。

紅茶一般建議用水温為9095℃，

品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡23次。如果是紅碎茶，通常只衝泡一次;第二次再衝泡，滋味就顯得淡薄了。