詳細解析紅茶和綠茶的區別
紅茶,英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名,為我國第二大茶類。
綠茶(Green Tea),是中國的主要茶類之一,是指採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
紅茶和綠茶的區別
1、產地區別
紅茶:中國是紅茶的鼻祖,世界上最早的紅茶誕生於武夷山市桐木村,至今已經有幾百年的歷史。紅茶的品種有很多,產地也很廣,主產地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞及肯尼亞。
綠茶:據記載,綠茶最早起源於蒙頂山。中國生產綠茶的範圍非常廣泛,主要產地分佈在:河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西(陝南)、湖南、湖北、廣西、福建。
2、外形特徵區別
紅茶:茶形緊細,有苗鋒,色澤烏黑油潤,沖泡之後,湯色紅亮,香氣濃郁,有淡淡的糖香味,滋味醇厚甘甜,具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的明顯特徵。
綠茶:外形纖細,捲曲成螺,滿身披毫,銀白翠隱,香氣濃郁,滋味鮮醇、甘厚。沖泡之後茶湯碧綠,其顯著特徵為清湯綠葉。
3、製作工藝區別
紅茶:紅茶屬於全發酵茶,以適宜的茶樹新牙葉為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列製作工藝精製而成。
綠茶:綠茶是未經發酵製成的茶,以適宜茶樹新梢為原料,經過殺青、揉捻、乾燥等典型製作工藝製成。
4、營養成分區別
紅茶:紅茶在製作時經過發酵程序,茶多酚含量降低,產生了大量的茶黃素、茶紅素等。同時還含有維生素、咖啡鹼、氨基酸等營養成分。
綠茶:綠茶沒有經過發酵工序製成的,保留了鮮葉的天然物質,含有大量的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。
5、價值功效區別
紅茶:紅茶性温,有助於腸胃消化、促進食慾,具有生津消疲、消炎殺菌、延緩衰老、養胃護胃、降脂降壓等保健功效,非常適合冬天飲用。
綠茶:綠茶性寒,富含茶多酚,抗氧化作用很強,能防癌、抗衰老、提神醒腦、利尿解乏、抗菌消炎等。特別適合夏季飲用,能夠起到清心解暑、清熱解毒的作用。
相關文章:
1.紅茶的.十大養生功效
2.祁門紅茶的功效有哪些
3.祁門紅茶功夫泡法和簡單泡法
4.紅茶的功效與作用_紅茶的飲用禁忌
5.紅茶的泡法
6.綠茶的功效與作用
7.綠茶的功效與作用_綠茶的禁忌
8.綠茶有哪些種類
9.綠茶的實用沖泡技巧
10.綠茶的作用和功效
-
茶葉如何保存
有許多好茶因為放置不當,導致變質了,那麼茶葉如何保存呢?茶葉保存方法有哪些呢?下面一起來看看!茶葉如何保存生石灰貯存法從這個保存方法的名字可以看出,這樣的存儲是需要用到生石灰的,首先選用乾燥、封閉的陶瓷壇,放置在乾燥、陰涼處,將茶葉用薄牛皮紙包好,紮緊,分層環...
-
紅茶品牌宣傳語
在日常的學習、工作、生活中,大家或多或少都接觸過一些經典的宣傳語吧,宣傳語具有非常明顯的'時代特徵和行業特色。你寫宣傳語時總是沒有新意?以下是小編收集整理的紅茶品牌宣傳語,希望對大家有所幫助。1、天香一品,紅動我心。2、山登武夷山,茶品金紅眉。3、紅韻添...
-
黃連綠茶的泡法及功效
黃連綠茶是由黃連、綠茶和紅茶泡製而成,具有清熱利濕、提神醒腦和解毒殺蟲等功效。下面歡迎閲讀小編為你收集整理的黃連綠茶的泡法及功效內容,希望對你有用。黃連綠茶的泡法材料:黃連8克,綠茶3克,紅茶1克,蜂蜜適量。做法:1.將黃連用清水沖洗乾淨,綠茶、紅茶分別浸泡去...
-
常見的綠茶分類方法
中國綠茶聞名世界,其種類有許多。下面,小編為大家分享常見的綠茶分類方法,希望對大家有所幫助!按品質特徵分類分為名優綠茶和大宗綠茶按殺青和乾燥方式分類分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶四大類在眾多分類方法中,最常見的是以製作綠茶時殺青和乾燥方...