關於花茶茶藝的介紹
茶藝,萌芽於唐,發揚於宋,改革於明,極盛於清,可謂有相當的歷史淵源,自成一系統。下面小編整理了關於花茶茶藝的介紹,希望對大家有幫助!
一、敬宣茶德
中國茶文化源遠流長,它集哲學、倫理、歷史、文學、藝術為一體,是東方藝術寶庫中的奇葩。茶德為茶道之精神,已故中國當代茶學泰斗莊晚芳教授將其歸舉為四個字:
廉、美、和、敬
廉----廉儉育德 美----美真康樂
和----和誠相處 敬----敬尊為人
二、淨手靜心
為以示尊敬客人,在茶禮之前請將手清洗乾淨,並靜坐安心,全神貫注。
三、精選香茗
花茶又稱香片,它產於福建、浙江、安徽等地,其中有茉莉花茶,玉蘭花茶,玳玳花茶。茉莉花茶產量最大,並為北京人所喜愛。沖泡品啜(綽),花香襲人,茶香濃郁,令人心曠神怡。
四、鑑賞品泉
"茶者水之神,水者茶之體",好茶須用好水泡,水的好壞對茶味起著重要作用。古人飲茶對水的選擇十分講究。由此之説,飲茶泉水為上,江中清流為中,井水汲取多者為下。古都北京有著不少名泉甘露,如:曾被乾隆皇帝稱為天下第一泉玉泉山的玉泉,八大處的龍泉,卧佛寺的水源頭等,均為質品極佳的'泉水。今天我們為嘉賓沖泡的水為八大處龍泉之水。該水甘甜明澈,軟度適中,此水泡茶,可使茶中有效成分充分溢出、茶湯明亮、茶味清香濃郁。
五、託盞温杯
自西周起,茶具的製作、使用,就從食器中分離出來,成為我國器皿中的佼佼者。這説明了中華民族自古對茶的崇敬。精美的陶瓷器具為中國茶文化增添了新的光彩。
有茶諺雲:"水為茶之母,壺為茶之父"。茶具選用因茶而宜。沏泡花茶用蓋
碗較為適宜,可以清潔便手,聞香品茗。蓋、碗、託三位一體,象徵著天、地、人合,三和歸一,不可分離。
清水點杯,落水融融,温盞是泡茶的一個重要步驟。它可以給茶碗預温,有利於沖泡時茶葉迅速綻開,花香浸出。
六、執權投茶
北京蓋碗茶講究香醇濃釅.每碗可放幹茶3克。投茶時可遵照五行學説,按木火、土、金、水五個方位一一投入,不違背茶的聖潔物性,以祈求茶給人類帶來更多的幸福。
七、雲龍瀉瀑
沖泡花茶要用沸水。先注水少許,温潤茶芽,然後懸壺高衝,宛如雲龍瀉瀑,水花綻開。茶葉在杯中上下翻騰,此景使人歎為觀止。
八、敬奉茶禮
獻茉莉花茶,請客人品嚐。
九、陶然品茗
在飲用蓋碗茶時,左手托住盞託,右手拿起杯蓋輕輕轉動,翻蓋聞香,深吸養目,而後輕手拂雲,探海觀花,清澈的茶湯中細葉漂動,芳香陣陣,舉杯緩啜三口,三口方知味,三番才動心。清茶一杯禮儀重,芳香沁肺清和敬,飲來方知仙人醉,人間快樂趣無窮。
十、謝禮
感謝客人光臨,期待再次相會。
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