茯茶沖泡方法
導語:茯茶作為黑茶中的貴子,最與眾不同的就在於其中具有的“金花”成分。所謂“金花”,就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程序,專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突麴黴物質,俗稱為金花。下面是小編給大家整理的茯茶沖泡方法的相關內容,希望能給你帶來幫助!
茯茶沖泡方法1、暖茶:取茶一片放如杯中,用開水沖泡,加蓋3至5分鐘,然後飲用。每片茶可連續沖泡3至5杯水。此法與普通茶葉沖泡一樣,若用茶壺沖泡則茶味更加。
2、涼茶:炎炎夏日,人們往往愛喝涼茶。茯茶涼茶也成為人們消暑的佳品。涼茶的製作方法是將茯茶數片放於壺中,加水煮沸,冷卻後飲用。根據口味不同,其煮法不-,也有加入甘草或冰糖者,還有的加入檸檬片,和冰糖煮沸冷卻後,冷藏於冰箱,此茶名為冰檸檬茶。
3、奶茶:一般為草原牧民飲法,許多來自牧區的城裏人也飲此茶,有時還作招待客人的特殊飲品。奶茶的製作方法是取茯茶數片放入壺中,用適量水熬煮,加入牛奶、食糖或鹽。此茶必是色澤誘人、芬芳四溢。滿含着濃郁的民族情調。根據你沖茶器皿的不同置茶量而有不同,先放一點點嘗試,再酌情增減。沖泡時宜快衝、快泡、快倒,可以嘗試掌握在15秒左右,苦澀感就會降到可以接收的範圍。一品茯茶經科學分析:其氨基酸、維生素、脂肪分解酵素和其他微量元素含量均高於其他茶類,所有內含物在阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成、分解油膩、消食、清理腸胃以及有效降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂含量等方面功能尤為顯著。
茯茶的收藏方法
茯茶作為黑茶中的貴子,最與眾不同的就在於其中具有的“金花”成分。所謂“金花”,就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程序,專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突麴黴物質,俗稱為金花。金花幹嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道,而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時,那種花香變融入茶湯之中,化作茶的滋味而更加醇厚微澀,清純不粗、口感強勁。當然,金花還可以有效地促進調節新陳代謝,起到保健和病理預防作用。因其藥效有如土茯苓,加上茯茶的口感特別,並以“茯”字命名,因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分,但實則是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。所以收藏黑茶(特別是茯茶)的茶友一定要看下這篇黑茶珍品-茯茶的儲藏方法,對投資黑茶一定大有幫助。
儲存黑茶-茯茶注意三個條件:
1、陰涼忌日曬,日曬會使茶品急速氧化,產生一些不愉快的化學成分,如日曬味,長時間不得消失。
2、通風忌密閉,通風有助於茶品的自然氧化,同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易黴變)加速茶體的濕熱氧化過程,也為微生物代謝提供水分和氧氣,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的.包裝材料進行包裝儲存。
3、開闊忌異味,具有極強的吸異性,不能與有異味的物質混放在一起,而宜放置在開闊而通風透氣的環境中。
黑茶-茯茶的存放過程中,只要磚片本身的含水量達到出廠標準,而空氣濕度又不是過高,哪怕時間再長也不會黴變。因為茯茶茶磚中具有的大量“金花”是能夠抑制其它雜菌產生的優勢菌—“冠突散囊菌”。
但歷時三、五十年的陳年老茯磚茶可能會在磚片表面寄生一層“茶蟲”,“茶蟲”並不可怕,是茶葉陳化的結果,蟲與菌共生,更有利與陳化的進程,事實證明,帶有蟲塊的陳年老茶對身體更有好處。
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