鐵觀音怎麼泡

世人獨愛鐵觀音，就是因為它的豐富多樣性，香氣高強、滋味醇厚，以及豐富的營養物質。主要就是具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖以及多種氨基酸、維生素等營養物質的成份，這些營養物質與獨特口感的釋放與沖泡次數有着很大的關係。那麼，鐵觀音怎麼泡?最多能泡幾次呢?下面和小編一起來看看吧。

　　鐵觀音怎麼泡：

一般情況下，鐵觀音的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具，即白鶴沐浴(洗杯)、烏龍入宮(落茶)、懸壺高衝(沖茶)、春風拂面(刮沫)、關公巡城(倒茶)、韓信點兵(點茶)、鑑賞湯色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。

具體來説，白鶴沐浴，就是用開水洗淨茶具。烏龍入宮，是把鐵觀音茶投入茶具之中。懸壺高衝，即把滾開的水高衝注入茶壺或蓋甌，使茶葉翻滾轉動起來。

春風拂面，則是用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。關公巡城，是把泡一二分鐘後的'茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏。韓信點兵，則是茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏，讓各盞茶杯中的茶湯滋味更為一致。

鑑賞湯色，乃是觀賞杯中茶水的顏色。品啜甘霖，是讓茶客乘熱細啜，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。一盞茶湯，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

　　鐵觀音最多能泡幾次：

第一泡，時間最好控制在100秒以內，此時茶葉中的營養物質會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。

第二泡，時間不應超過120秒，此時茶葉中的營養物質會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。

第三泡，時間可稍長一點，不應超過150秒。此時茶葉中營養物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味、口感與第二次沖泡相差不多。

第四泡，時間不宜超過180秒。此時茶葉中的營養成分已全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。

四泡之後，再衝泡就沒有什麼味道和營養了，也失去了飲用的意義。而且經過多次沖泡之後，茶葉中的農殘、重金屬等有害物質更容易浸出，對人體健康也是極為不好的。雖然這個含量很低，並沒有超過國家標準。但是畢竟不利身體健康，建議四泡之後就不要再喝了。

通過上面的瞭解，你知道鐵觀音怎麼泡?最多能泡幾次了嗎?一個是沖泡次數太多，就失去了它本身的味道和口感，也沒有營養了。另一方面就是四次之後，農藥殘留、重金屬的溢出反而對人體有害，達不到養生保健之功效了。