功夫茶泡茶步驟名稱

現在很多人都是很喜歡喝茶，在茶上也是很講究，泡茶方法也是很多，也很複雜，我們普通人應該都不是很解，不同茶也需要不同沖泡方法，需要茶具也是不一樣，但是泡茶一些最基本原則還是差不多，對於具體泡茶步驟，我們來看看吧。

功夫茶泡茶步驟名稱

1、温具

用熱水衝淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時衝淋茶杯，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾。温具目是提高茶具温度，使茶葉沖泡後温度相對穩定，不使温度過快下降，這對較粗老茶葉沖泡尤為重要。

2、置茶

按茶壺或茶杯大小，往泡茶壺（杯）裏置入一定數量茶葉。置入茶葉後，可以觀賞壺（杯）裏茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值。

3、沖泡

置茶入壺（杯）後，按照茶與水比例，將開水衝入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞細嫩茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點頭”講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。

4、倒茶

沖泡好茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

5、奉茶

奉茶時，需要用茶盤託着送給客人，放置客人右手前方。奉茶時候，主人還須用空餘手做出請茶姿勢，此時客人可用右手食指和中指併攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

6、品茶

茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反覆二三次，以留下茶湯清香甘甜回味。

泡茶步驟，上面做詳細介紹，大家應該都能夠掌握吧，我們還不知道泡茶還是那麼麻煩，特別是喜歡喝茶人應該多學習一些茶道，懂茶人也是很有生活品味人。

功夫茶泡茶步驟名稱

潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我國古老茶文化之一，據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做為待客最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有着養生作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”意境。

所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類名字。而是一種泡茶技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶方式極為講究。操作起來需要一定功夫，此功夫，乃為沏泡學問，品飲功夫。功夫茶起源於宋代,在廣東潮州府(今潮汕地區)及福建漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”

品功夫茶是潮汕地區很出名風俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外潮汕人，也仍然保持着品功夫茶這個風俗。可以説,有潮汕人地方，便有功夫茶影子。

功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味。功夫茶採用是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求色香味。鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜風味，曾在福州舉行全國名茶評選會上榮獲桂冠。

功夫茶茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。