金銀花茶的鑑別方法與品茗技巧
金銀花茶屬於花茶類,是用優質綠茶為素坯,加以新鮮金銀花按金銀花茶窨制工藝窨制而成。下面,小編就為大家講講金銀花茶的鑑別方法與品茗技巧,快來看看吧!
金銀花茶的鑑別方法1.香氣的新鮮靈活程度,與香氣的陳、悶不爽相對立。
2.香氣的濃厚深淺程度,與香氣淡薄浮淺相對立,一般經過三次窨花,花香才能充分吸入茶身內部,香氣較為濃厚耐久。
3.香氣純正不雜,與茶味融合協調的程度,與雜味、怪氣、香氣悶濁相對立。這種香氣的質量鑑別,只有評茶師和飲茶愛好者長期品嚐積累經驗,才能細細地辨別出來。
金銀花茶的品飲技巧泡飲金銀花茶,首先欣賞金銀花茶的外觀形態,取泡一杯的茶量,放在潔淨無味的白紙上,幹嗅金銀花茶香氣,察看茶胚的質量(烘青、炒青、曬青及嫩度、產地等),取得金銀花茶質量的初步印象。
花幹色澤白淨、明亮,為好花乾的標誌;黃褐深暗,為花幹質差的`表象。
對於沖泡茶胚特別細嫩的金銀花茶,因茶胚本身具有藝術欣賞價值,宜用透明玻璃茶。
沖泡時置杯於茶盤內,取金銀花茶二三克入杯。用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡,隨即加上杯蓋,以防香氣散失;手託茶盤對着光線,透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮,以及茶葉徐徐開展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程,稱為“目品”。
沖泡3分鐘後,揭開杯蓋一側,鼻聞湯中上升的香氣,有興趣者,還可湊着香氣作深呼吸,充分領略香氣,稱為“鼻品”。
茶湯稍涼適口時,小口喝入,在口中稍事停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,便茶湯在舌面上往返流動一二次,充分與味蕾接觸,品嚐茶味和湯中香氣後再嚥下,如是一二次,才能嚐到名貴金銀花茶的真香實味。
金銀花茶的特殊禁忌金銀花葯性偏寒,不適合長期飲用,僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。
虛寒體質及月經期內不能飲用,脾胃虛弱者不宜常用。
金銀花性味寒涼,會影響脾胃的運化,在暑天使用較為合適。
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