廣元米涼麪的好吃做法

廣元米涼麪又稱蒸涼麪，是四川省廣元市的漢族面類特產。其外型和陝西涼皮近似，但其原材料為大米而不是麪粉。夏天到了，天氣炎熱沒胃口，這時候來一碗好吃的廣元米涼麪真是極好的享受。你想知道廣元米涼麪是怎麼做出來的嗎？下面是小編給你整理的廣元米涼麪的做法大全。

　　廣元米涼麪的好吃做法一

米涼麪的材料

圓面，菜油，姜米，葱花，蒜末，雞精，味精，鹽，花椒粉，白糖，醋，醬油，香油，辣椒油，豆豉，酥花生米，黃瓜

米涼麪的做法

1、鍋裏水煮開下圓面，麪條煮斷生撈起透涼水，水滴乾加少許香油麪裏拌一下，以免麪條粘一起。

2、黃瓜切條放盤邊。

3、豆豉剁細。

4、鍋洗淨，熱鍋置少許菜油將豆豉煎炒酥香，待用。

5、麪條放盆裏，加姜米、葱花、蒜末、雞精、味精、花椒鹽、白糖、醋、醬油、辣椒油、豆豉、酥花生米，拌勻即可。

米涼麪的製作訣竅

1、調料根據麪條的多少適量的加。

2、葱花可用洋葱代替，加洋葱味道更美味。

　　廣元米涼麪的好吃做法二

米涼麪的材料

中式麪條二人份的量，胡蘿蔔半根，小黃瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙

米涼麪的'做法

1.把水燒滾後下麪條，再滾兑入半杯冷水續煮至滾，根據不同麪條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以。我們要的是麪條剛剛熟卻不糊不爛的程度。

2.把水燒滾後下麪條，再滾兑入半杯冷水續煮至滾，根據不同麪條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以。我們要的是麪條剛剛熟卻不糊不爛的程度。

3.把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片。

4.再改刀切成細絲。當然直接用刀切也是可以的，只是很難切得那麼細緻。

5.大容器中放入麪條和雙絲，然後就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼麪的特色了。

　　廣元米涼麪的好吃做法三

米涼麪的材料

芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)

米涼麪的做法

做法：1，燒開水，等麪條熟了放到冰水裏泡着.

2，西紅柿切小塊，鍋裏放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起

3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬裏，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲

4，把泡在冰水裏的面撈出瀝乾，澆上點色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可

　　廣元米涼麪的好吃做法四

米涼麪的材料

主料：麪條、綠豆芽、葱、姜、蒜

調味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

米涼麪的做法

1、葱和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟後過涼瀝水。

2、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。

3、麪條煮熟撈出後過涼瀝水，加入綠豆芽、葱薑末和蒜泥。

4、澆上調味汁拌勻，大口大口吃吧!

小訣竅

1、如果沒有綠豆芽，就切點黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過水哈!

2、可依個人喜好，加一些香菜、炸花生米神馬的，總之加神馬都好吃。

　　廣元米涼麪的好吃做法五

米涼麪的材料

大米、醬油、紅油辣子、醋、鹽、味精、蒜水、花椒、熟油、韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等。

米涼麪的做法

1、把米泡脹後磨成粉，由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當加入少許糯米;

2、在屜籠裏鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷;

3、好用刀隨意切成窄寬不等的條狀;

4、調製佐料，醬油、紅油辣子、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎，然後加開水)、花椒、熟油(清油煉製而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油);

5、可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。