糖醋涼皮涼麪的做法大全
涼皮是陝西,河南,甘肅非常受歡迎的傳統小吃。是不可多得的天然綠色無公害食品。根據原料選用和製作方法的不同,各地叫法也不同。
涼皮蔬菜卷操作步驟
1.準備好涼皮。
2.黃豆芽煮熟擠幹水分,黃瓜和火腿腸切絲,麪筋切小塊,小葱洗淨。
3.案板上鋪一張涼皮。
4.先放入黃瓜絲和火腿腸絲。
5.再放入熟黃豆芽。
6.加幾塊麪筋。
7.放入蘿蔔絲鹹菜鋪勻。
8.再放入炸肉醬和小葱。
9.把涼皮捲起來。
10.用刀切成2段即可。
四川涼麪(糖醋味)的做法
開水煮麪,煮6-7分鐘。
這是關鍵的一步,煮好的面放入漏盆裏,讓涼麪自然冷卻,這樣做的目的是讓面的餘熱把面心旱熟,防止面太硬。
準備蒜水、葱花、黃瓜絲。
待涼麪自然冷卻後,用涼水沖洗涼麪三次。
熱鍋,倒入油,油熱後放入花椒,炸出香味,放置冷卻。
把所有食材放入盆中攪拌,即可食用。
拌涼皮操作步驟
1.準備黃瓜一根,涼皮一張,面筯一小塊,幾瓣蒜
2.面筯切成小塊,涼皮切細條,黃瓜切絲,蒜切沫
3.用芝麻醬,醋,鹽,味精加水調一碗料汁
4.把料汁倒在切好的涼皮上,與黃瓜和麪筯混合均勻即可
韓式香菇糖醋
菜譜簡介
在韓國吃過這款菜非常好吃,回家給女兒做女兒也非常喜歡。顏色和營養搭配非常養眼和美味兒 :)
材料
香菇,少許鹽,水澱粉(澱粉泡水濃度為稍微有點稠度,但不能太稠哦)
菠蘿丁,胡蘿蔔片或花型,水果椒片,蘋果2倍醋,蜜漬橙子汁兒(白糖代替)
做法
1、香菇大的話可以切四塊左右。
2、香菇裹上澱粉,入油鍋炸兩次備用。
3、胡蘿蔔和水果椒在油裏滑一下備用。
4、鍋裏放一小勺油+蜜漬橙子汁兒2湯勺(白糖+少許水),煮至起泡。
5、再加鹽+蘋果2倍醋+菠蘿+胡蘿蔔片和水果椒片+少許水澱粉勾芡。
6、最後放入香菇翻炒幾下出鍋,ok。
黃瓜香菜拌涼皮操作步驟
1.涼皮切成條。
2.黃瓜切絲。
3.香菜切碎。
4.蒜米和乾紅椒切末。
5.加入適量生抽,醋,涼開水,鹽,芝麻油,攪拌均勻。
6.將涼皮,黃瓜絲,香菜葉放在一個大碗裏。
7.將拌好的料汁均勻倒在大碗裏,吃的時候攪拌均勻即可。
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麻辣涼皮做法
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