麪條做法介紹

導語：在我們日常生活中，有許許多多的麪條做法，這個使得很多人都喜愛吃麪條。因為不同的做法，做出來的麪條的味道也是不同的。以下是小編為大家精心整理的'麪條做法介紹，歡迎大家參考！

一、熱乾麪

食材

細圓麪條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿蔔適量、大蒜適量、葱花適量。

做法

1)準備食材。

2)葱，大蒜，辣蘿蔔都切成小丁備用。

3)取要吃的麪條份量，放進鍋裏煮熟。

4)面撈起來，放到碗裏，加入鹽，味精，醬油，醋。

5)加入蘿蔔丁，淋入最重要的芝麻醬。

6)撒上葱花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來添加)

二、老北京炸醬麪

食材

手擀麪300g、幹黃醬30g、京式甜麪醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿蔔鹹菜50g、薑末適量、澱粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量。

做法

1)雞蛋打散加入少許澱粉、料酒。

2)油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

3)油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出。

4)用一個碗把黃醬和麪醬混合均勻。

5)鍋內留着煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

6)醬出香味了，然後倒入雞蛋丁。

7)然後倒入肉丁。

8)倒入薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得幹了，可加點水。

9)炸好的醬盛入碗中。

10)紫甘蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。

11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿蔔鹹菜切末，放入盤中備用。

12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。

13)麪條煮好了，開冷水，沖掉麪糊，爽滑好吃。

三、雲吞麪

食材

豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量。

做法

1)準備材料。

2)韭黃洗淨切碎。

3)蝦仁一半剁碎，一半留用。

4)豬肉餡里加入薑末，加入生抽。

5)淋入料酒。

6)加入蠔油。

7)撒入胡椒粉。

8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

9)韭黃放入豬肉餡裏。

10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

11)把餡包入小餛飩皮中包好。

12)鍋中放入高湯，加入精鹽。

13)撒入胡椒粉燒開。

14)另一鍋中水開，下入麪條煮開撈出放入碗中。

15)下入小餛飩煮熟放入碗中。

16)碗中加入香葱，倒入熱好的高湯即可。