炒麪的家常做法介紹
炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃。那麼,炒麪怎麼做簡單又好吃?下面小編給大家帶來炒麪的家常做法,希望對你有幫助。
炒麪的家常做法1【炒麪配料】:雞蛋炒麪三袋(黃色,一般超市都有),廣式香腸六根,胡蘿蔔,葱,洋葱,醬油。
【製作過程】:
1、香腸切成碎粒,胡蘿蔔、葱、洋葱都切成絲;
2、將炒麪放入開水中焯一下,別超過一分鐘;
3、將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、葱絲和洋葱絲放入油鍋炒一下,可放少許醬油(約1-2勺),三、四分鐘後出鍋,備用;
4、將炒麪分成若干份,分別炒制,在炒的過程中加醬油,待炒麪變成金黃色後即可出鍋;
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
炒麪的家常做法2【炒麪配料】:麪條,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,幹辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽),雞蛋,香菜。
【製作過程】:
1、把食材切成顆粒狀,大小自己定,指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊;
3、鍋放上油,把洋葱丁放進去,等洋葱開始焦的時候放蘑菇進去,洋葱焦一點最好,這個時候洋葱的`甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根,翻炒一段時間後放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去,然後使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了;
6、幹辣椒(或辣椒醬)放進去,和麪一起放的話就不那麼辣;
7、加鹽、生抽(或老抽),切記要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進去,和麪粘在一起,然後使勁翻動,就可以出鍋,最後放點香菜在上面。
炒麪的家常做法3【炒麪配料】:麪條,雞蛋,肉絲,小油菜,葱段,香葱,老抽。
【製作過程】:
1.將麪條放入開水,小煮一會,撈出用冷水衝;
2.鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味,再放入面繼續翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌麪,目的是攪散面,再放入雞蛋、葱,翻炒一會即成。
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