酸辣雞雜麪的做法
嗜辣如命的吃貨們想必都嘗過酸辣雞雜的香辣滋味,酸辣雞雜本身開胃,搭配筋道十足的麪條,好吃到停不了口有木有!那麼酸辣雞雜麪怎麼做好吃呢?下面我們就來了解一下酸辣雞雜麪的做法!
材料:
雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊、幹木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3個、青椒一個、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。
做法:
1、雞雜洗乾淨後備用,大蒜剝好;
2、木耳温水泡發,生薑、大蒜和大葱切片,雞胗去掉筋膜後,用刀小心的.片掉上面白色的那層,切片備用;雞心和雞肝切片,雞心要去掉裏面較粗的血管;將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻後醃製半小時左右;
3、鍋中倒油,油熱至6成時,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味;
4、下片好的雞雜,翻炒至雞雜變色;
5、加入泡好洗淨的木耳翻炒一分鐘左右;
6、最後下青椒絲,加鹽翻炒均勻即可出鍋。
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