包子的包法介紹

包子是很多人家的主食，但是現今很多人並不會包包子，都是買着吃，那麼包子該怎麼包呢?包子餡的做法又有哪些呢?

主料：麪粉

輔料：温水 發酵粉 豆沙

做法

1.温水將發酵粉化開，加入麪粉，揉成麪糰，放置在温暖的地方發酵。

發至兩倍大，中間有較多空洞。

將麪糰取出，揉成光滑的麪糰。

2.揪成小面劑。

3.擀成圓形皮，中間厚，兩邊薄。

4.擠上少許草莓醬，別多了，多了一蒸很容易露餡。

5.包成包子，就是捏合。

6.將包子倒扣，整形成圓形。

7.將圓形包子用雙手搓成長橢圓形。

8.取一塊麪團，擀成麪餅，切長方形小條，中間切開大部分，一頭剪成圓形。

9.將未切斷的部分沾水，沾到包子底部。

10.然後在上面沾水，將兩條離開少許距離，沾到包子表面。

11.在兩邊各粘一粒豆子，當做眼睛。

12.包子做好之後，放在温暖的地方靜置，進行二次發酵，也就是平時説的醒發。

13.蒸鍋放水，將包子移入鍋內，開火，出熱氣之後蒸20分鐘。關火，燜5分鐘開蓋。

用筷子蘸色素，在兩條耳朵中間位置點紅點，做為兔子的嘴巴。

包子餡的做法

韭菜餡包子

材料

麪粉200克，乾酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽

做法

1.麪粉200克，乾酵母2克，用温水化開

2.把化好的`酵母水倒進面裏，揉成麪糰

3.放麪糰的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時

4.韭菜摘好洗淨，控幹水分

5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎

6.韭菜和雞蛋和勻，裏面加少許鹽

7.麪糰漲到原來的2-3倍大時，表明麪糰已發好

8.麪糰取出，繼續按揉.把麪糰搓成長條，揪成大小相等的劑子

9.把面劑子擀成薄片，包入餡料，手指沿着邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的花捲，哈哈

10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!