如何做椰子麪包-椰子麪包的做法

椰子麪包大家都吃過，但是，大家知道椰子麪包是怎麼製作出來的嗎?下面，小編為大家分享椰子麪包的'做法，一起來學學吧!

　　材料

細砂糖 42克，A

鹽 1/2茶匙，A

快速乾酵母 6克，A

全蛋 30克，B

水 85克，B

高筋粉 210克，A

湯種 84克，B

低筋粉 56克，A

奶粉 20克，A

無鹽奶油 22克，(黃油)，C

椰絲 100克，D

無鹽奶油 50克，A

細砂糖 50克，B

全蛋 50克，C

牛奶 50克，E

　　做法步驟

1、全蛋，水，湯种放入容器，水不要一次加完，先放2/3左右，視麪糰沾濕程度再決定加不加剩下的

2、放入酵母，靜置一會

3、放入麪粉，再依次放入剩餘的乾性材料

4、揉到光滑，加入黃油

5、一直揉到擴展階段，以上過程我是交給麪包機完成的

6、基本發酵：麪糰放入容器，蒙上保鮮膜，放温暖濕潤處發酵到2倍大，我是放入烤箱裏發酵的，放了一杯温水在烤箱裏，為了保持一定的濕度

7、中間發酵：發好的麪糰拿出，輕壓排氣，分割滾圓，8個，每個大約60克左右，蒙保鮮膜，室外鬆馳15分鐘

8、整形：是從自由那學來的，鬆馳好的麪糰，壓扁，擀成圓形，包入餡，捏緊收口，收口朝下，擀成橢圓形，輕拉四角，成長方形，從中間向一邊用刀片斜割4下，可以露出餡也可以不露出，視個人喜好，翻面，捲起，收口捏緊

9、烤盤薄薄刷一層黃油，把整形好的麪包胚放入，進行最後發酵(我也是放烤箱，不蒙保鮮膜，烤箱裏放一碗熱水)

10、發酵到2倍大，取出刷一層薄蛋液，烤箱預熱180度，中層，15分鐘，請守在烤箱旁邊，隨時觀察上色，如果上色足夠，時間還沒到，請蓋上錫紙。根據自家烤箱調整温度

11、黃油放室温軟化，攪拌均勻，加入細砂糖拌勻即可

12、全蛋分次加入攪拌均勻

13、將椰子粉倒入拌勻

14、將牛奶加入拌勻，靜置一下讓椰子粉充分吸足水分