家常零食小吃簡易做法

對於家裏有很多小朋友的媽媽們來説，不會做小點心是一件很煩惱的事情，因為小孩子總是嘴饞嚷嚷着要吃零食，但外面的零食又不衞生，那今天小編就為大家帶來家常零食小吃的簡易做法，學會這些媽媽們再也不用擔心小孩子嘴饞了～

1、家常零食小吃——江米條簡易做法

原料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各適量。

做法：

1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裏面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。

2.取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3乾粉放進去，分兩次加麪粉，可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的麪糰。

3.用擀麪杖將麪糰擀成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。

4.切成長短均勻的小段，約5cm左右。鍋中倒入適量油。涼油下入切好的小段，小火慢慢炸(記住，一定要涼油下鍋)。

5.隨着油温升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。從放入鍋內，大約經歷5分鐘，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。接着炸剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變温，再放進去。

6.撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖(這個步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿)。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存。

2、家常零食小吃——紅薯薩琪瑪簡易做法

原料：紅薯1塊(約500克)，雞蛋1個，麪粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許

做法：

1.紅薯洗淨去皮，用礤子礤成細條(也可切，紅薯條的粗細根據自己的喜好，我礤的.是粗一點的紅薯條)。把雞蛋打入碗內，打散。把打散的蛋液倒入紅薯條內，拌勻。

2.麪粉倒進去。用手將紅薯絲與麪粉抓勻，使每一根紅薯條上都裹上面粉。鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條，紅薯條炸完了，油也就用的差不多了。

3.中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯條開始炸。炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。再接着分次炸剩下的紅薯條，直至炸完。

4.取一個耐熱的容易或者烤盤，上面塗上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。冰糖放鍋內，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。冰糖花開後，改為小火，將黃油放進去。

5.接下來慢慢的熬製糖汁，直至變為粘稠的糖漿。糖漿熬製好的標準，用筷子蘸糖漿能拉出細線，即可關火。趁熱將炸好的紅薯條倒進去。

6.白芝麻也撒入鍋內，快速拌勻，使每一根紅薯條都蘸上糖漿。將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內，用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。完全冷卻，即可脱模，切小塊。趕緊嚐嚐自己的勞動成果吧~

3、家常零食小吃——紅薯香乾簡易做法

原料：白瓤紅薯2塊，食鹽適量，花椒少許

做法：

1.紅薯洗淨，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆。

2.將紅薯表面的澱粉沖洗掉，防止曬制的時候變色，吃的時候口感更脆。洗好的紅薯片，瀝乾水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風處，晾曬兩天。

3.兩天過後，紅薯幹就被徹底曬乾了，這時候可以進行炒制了。鹽放入鍋內，小火慢慢將鹽炒熱。

4.再放入花椒，反覆翻炒，炒出香味。紅薯片放鍋中乾煸，要用小火，這樣紅薯不易炒糊。

5.反覆翻炒，紅薯片有發黃的就隨時取出來，防止炒過火。炒至紅薯微微泛黃就可以了，關火。在鹽中燜一會兒，燜的時候也要不停翻炒，不然有水蒸氣存積在薯片中，薯片就不脆了。燜完取出，涼晾即可食用。

4、家常零食小吃——泡椒鳳爪簡易做法

原料：鳳爪8個，泡椒200克，鹽1勺，花椒﹑白醋﹑料酒各適量

做法：

1.將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。水開後，把處理好的鳳爪放進去。

2.倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用;蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。

3.將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度。

4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。