粽子的吃法食用方法大全

端午節正是粽葉飄香的時候，但由於粽子高脂肪高糖分的特點，如果食用不當，極易引起消化不良等健康問題。怎樣才能吃粽子更健康呢?下面小編就告訴您粽子的健康吃法。

　　怎樣吃粽子更健康

　　1要定量

粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。比如一個普通的鹹肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。因此，專家建議，每次可以少吃一點，或者選擇小一點的粽子。對於成年人來説，一餐食用50g，1—2個粽子左右，就可以滿足正常的能量需求了。

　　2趁熱吃

研究發現，剛做出來的長粒糯米飯(秈糯)的血糖反應並不太高，而放冷後卻相當高，胰島素反應也是一樣。而對於短粒糯米(粳糯)，熱的時候就很高。因此，還是吃新鮮包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷之後來回加熱。

對於中老年人和體弱者來説，每次宜少吃一點，選小粽子，選裏面含有粗糧薯類配料的粽子，不加油不加肉的粽子。最好自己動手製作(小編昨天分享過包粽子的方法哦)，吃剛包好的熱粽子，既能享受傳統食品製作的樂趣，在健康上又能比較安心。

　　3注重“一高兩低”

注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良症狀，所以一定要加熱後食用。若主料能以部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯“參與”，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。

低油低熱量：肉粽早已成為“粽子一族”主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高，所以在選食粽子的時候不宜搭配油膩食品，要做到葷素搭配、細嚼慢嚥。如果輔以含有植物纖維較多的蔬菜進食，無論從營養還是健康的角度來講都更為合理。

　　4注意搭配

吃粽子的同時搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動，避免消化不良。也可搭配麥芽水、白蘿蔔或白蘿蔔水，能促進消化;或者多搭配吃些動物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等具有通便功效的食物;或者吃些山藥，山藥有補脾胃益肺腎的功能，可以幫助減輕腸胃負擔;也可配一碗冬瓜或絲瓜湯;最後再來一份水果，增加纖維質的攝取，達到營養均衡。

　　挑選方法要做到五小心

一要看粽子標籤上的生產日期和保質期，別買變質粽子;

二要小心粽子的口味變化，如果嚐到粽子餡有點酸、有點發苦、口味不正，不要再食用;

三要小心粽子的質量，一定要買商場、餐飲企業、超市的正規粽子;

四要小心粽子的外包裝，買安全、衞生的粽子;

五要小心吃粽子是不是對路，有胃病的`不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。

　　吃粽子的注意事項

　　》粽子在未熟時不能吃

看着可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之後才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。

　　》吃粽子時不能太快或太多

每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由於消化能力較差的原因，極其容易因為吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，因此，在吃粽子時，最好是一旁佐以茶，一邊細嚼慢嚥的品嚐粽子，一邊喝茶，這樣有助於吞嚥和消化，而且，每次少吃一點，由於粽子時的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。

　　》不能吃儲存已久的粽子

自制的粽子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，否則會硬邦邦的，一點粽子的味道也沒有。當然，若是準備多存儲些時日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。

　　哪些人不宜吃粽子

粽子清香淡雅，軟糯滑膩。然而，製作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，並由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，所以不可貪食。粽子蒸或煮熟後，能釋放出一種膠性物質，進食後會增加消化酶負荷，兼之其性温滯氣，吃多了會加重胃腸負擔，這些人羣最好少吃或不吃哦↓↓

　　心血管病患者：

肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

　　老人和兒童：

粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。

胃病、腸道病患者：

粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。

　　糖尿病患者：

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

　　貼心提醒

①吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子;

②吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適;

③粽子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃;

④如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜。