安徽牛肉板面的做法
牛肉板面之面的製作過程全部以手工操作,辣而不辛,吃後口齒留香。
材料:高筋麪粉400g,牛肉500g,幹辣椒15個,滷肉料50g,葱適量,料酒30ml,醬油30ml,冰糖30g,姜適量。
步驟
1、麪粉加入冷水、鹽、食用油合成光滑的麪糰靜置20分鐘。
2、牛肉洗淨切拇指大小方丁。
3、幹辣椒切斷放入鍋中小火慢炒。
4、直到幹辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。
5、然後再把滷肉料小火炒香,裝入料包備用。
6、把滷料包,牛肉,幹辣椒葱姜放入電壓鍋內膽加入適量的.清水。
7、再加入料酒,醬油。
8、加入冰糖。
9、加蓋選擇營養燉--牛肉。
10、滴聲提示後開蓋加入鹽,雞精調味。
11、浮沫撇掉。
12、醒制好的麪糰,用鹼水揣揉光滑。
13、然後麪糰擀成稍厚一些長方塊。
14、再切成手指粗等分小款條。
15、刷上一層香油。
16、全部做好蓋上濕布備用。
17、取三份面塊輕輕擀成長條。
18、然後再用雙手拽着麪條離兩邊輕輕抖動抻拉。
19、板面全部做好。
20、鍋中水燒開放入洗淨青菜和板面。
21、大火煮滾板面浮起關火。
22、然後撈入碗中,擺放小青菜,澆入牛肉滷即好。
小貼士:牛肉不要切太大,一般拇指大小塊就好,刷油可防止麪糰粘連,而且更加好擀。
-
涼麪的家常做法大全
涼麪是很清爽的食物,在吃慣了油膩的時候之後再吃涼麪會讓你胃口大開,非常的好吃,涼麪的做法有很多,不同的做法味道都各不相同,下面小編給大家介紹涼麪的家常做法大全,歡迎閲讀!涼麪的家常做法大全蝦仁涼麪食材:麪條蝦、麻油、玉米粒、油蠔油一大勺做法:1、麪條冷水下鍋...
-
教師節給老師做的賀卡怎麼做
老師是們的啟蒙者,所以我們一定要尊重老師的勞動成果,每當教師節,很多朋友們都會給老師送上自己的真誠的祝福。送賀卡就是最實在的祝福禮物,下面是小編精心整理的教師節給老師做的賀卡怎麼做,歡迎閲讀與收藏。教師節給老師做的賀卡做法卡紙,剪刀,膠水,鉛筆,彩色筆首先找...
-
在家怎麼做肯德基炸雞
小孩子都非常喜歡吃肯德基,但是很多家長擔心肯德基的食品不衞生,那麼我們可以在家裏自己做哦。以下是小編精心準備的在家怎麼做肯德基炸雞,大家可以參考以下內容哦!肯德基炸雞材料肯德基炸雞的做法步驟1.我是週末做的這個。中午午飯後把雞腿洗乾淨血,用超市買的`炸...
-
麪點廚師年終工作總結(精選12篇)
極其忙碌而又充實的一年又要過去了,回首這一年來所發生的一切,一定是有喜悦的同時也夾雜着惆悵,這些都是我們寶貴的經歷,現在的你想必不是在做年終總結,就是在準備做年終總結吧。年終總結不僅是給領導一個交代,更是對自己工作的一個覆盤,以下是小編收集整理的麪點廚師...