炸雞翅怎麼做

雞翅（粵語：雞翼），是雞的翅膀部份，可供食用，尤其是於華人社會中。下面是小編為你帶來的炸雞翅怎麼做 ，歡迎閲讀。

難度：配菜(中級) 時間：10~30分鐘

主料

雞中翅9個 料酒1/2勺

蠔油1勺 生薑幾片

老抽1/4勺 生抽1勺

白糖1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙

鹽適量 油適量

麪包糠適量

炸雞翅的做法步驟

1. 雞中翅加料酒、薑片、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、蠔油，鹽，充分揉勻按摩。

2. 我把雞翅放在姐妹推薦的一款日本醃泡菜的神器裏面醃，它的名字叫“一夜漬”，大概原理就是一個實心厚重的'玻璃蓋子，壓住醃製的食材，讓它們與醃料充分混合，如果是醃泡菜，還可以壓出裏面的水份，得到更爽脆的口感。親們用其他容器醃，一樣非常好哦，最好蓋上蓋子或是蒙上保鮮膜，冰箱冷藏醃製。

3. 靜待兩個小時以上，基本上就算醃好了。

4. 倒掉醃的汁水，準備麪包糠與一個雞蛋。

5. 雞蛋與雞翅在一起。

6. 蛋液與醃好的雞翅充分再揉一下。

7. 掛上蛋液的雞翅均勻沾滿面包糠，採用輕拍的方式，用力過猛反而沾不上。

8. 鍋裏燒油，油温六成熱時下雞翅，中火炸制。

9. 先不要翻動，等雞翅定型後再翻炸另一面，隨時調整火力，注意不要炸糊了。

10. 炸得雞翅兩面金黃，撈起，濾幹油，再用吸油紙吸去多餘的油份。

11. 一盤金燦燦的雞翅，最好趁熱吃哦。搭配一碟番茄醬，再來支凍啤酒，甚好。