炸雞腿怎麼做好吃
雞腿骨少肉多,而且肉非常廋,經常被用來製作各種美食。炸雞腿是其中最常見也最為受歡迎的一種,也是快餐食品中的一道經典。然食品安全讓吾輩深感痛心之餘亦憂其損家中長幼之身體,遂研雞腿之炸法,勤加練習,不敢怠慢。下面我們來看看炸雞腿怎麼做好吃。
簡單炸雞腿怎麼做
現在製作一些美食還是比較方便的,超市中很多調料都能買得到,還可以買到進口的調味料。
食材準備
雞腿,麪粉,香料炸雞粉,料酒。
方法步驟
1、雞腿洗淨後在表面劃些刀口或者扎些小洞;
2、取碗,放入雞腿,香辣炸雞粉和料酒,拌勻,醃3小時;
3、取碗放入麪粉,生粉和香辣炸雞粉混勻,然後放入瀝乾的雞腿裹勻粉;
4、然後放入炸雞粉和水的'混合液中蘸一下,在放入乾麪粉中裹一次;
5、然後將裹好的雞腿放入油温約160度的鍋中,炸6分鐘至金黃後撈出即可。
小貼士
炸雞粉一般超市中都能買得到,麪粉生粉和炸雞粉比例味2:1:1。
炸雞腿怎麼做好吃
想要做好吃的炸雞腿,就要自己配調料,這樣才是適合自己的口味。
食材準備
雞腿8個,雞蛋一個,澱粉50克,麪包糠200克,麪粉50克,葱姜適量,白糖適量,料酒適量,醬油適量,鹽,花椒粉。
方法步驟
1、鍋中加水,放入洗淨的雞腿,加入薑片,葱段和料酒煮開,煮至8成熟是撈出瀝乾;
2、然後雞腿放入盆中,加入鹽,醬油,白糖,花椒粉,薑片,葱段,醃兩小時,;
3、取碗,放入麪粉,澱粉,雞蛋和適量水,調成麪粉蛋糊,將醃好的雞腿當如其中掛糊;
4、然後放入麪包糠中裹上一層面包糠,接着放入約六成熱的油鍋中炸至金黃後即可。
小貼士
調味料方面按照自己的喜好調配,加入一些五香粉也不錯。
炸雞腿製作技巧
1、炸雞腿的時候很多人都知道一般的都是要掛一些粉,這樣裏面的雞腿才嫩;
2、雞腿的醃製是非常有必要的,雞腿的肉比較厚實,緊密,如果不提前醃2到3個小時的話,很難入味;
3、雞腿掛粉不宜太厚,因為可能會導致雞腿中間的地方沒有熟;
4、炸雞腿時利用中火慢慢炸,炸透,火太大可能會導致外焦裏卻生。
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