肯德基炸雞翅做法

肯德基的炸雞翅很受大家喜愛，不管是大人，還是小孩子，表面一層面粉，炸至金黃色，外面的麪粉咬掉之後，裏面的雞翅肉鮮香細嫩。接下來小編蒐集了肯德基炸雞翅做法，僅供大家參考，希望幫助到大家。

肯德基炸雞翅做法一

食材

雞翅、雞蛋、料酒、生抽、蠔油、五香粉、澱粉、薑末、麪包糠

步驟

1.雞翅冷水焯水。

2.雞蛋打入碗中，攪打散。

3.用料酒、生抽、蠔油、五香粉、澱粉、薑末醃製30分鐘。

4.將醃好的雞翅裹上雞蛋糊。

5.最後全部沾勻面包糠。

6.鍋中油熱至七成熱，放入雞翅炸至金黃。

7.香噴噴的炸雞翅就出爐了。

肯德基炸雞翅做法二

用料 ：

雞翅500克；鹽1湯匙；糖2茶匙；洋葱半隻；蒜瓣3只；白胡椒粉一湯匙；玉米油（以上均為醃料）50毫升；玉米澱粉20克；普通麪粉100克；雞蛋 2只

步驟：

1、雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他醃製佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。

2、麪粉玉米澱粉拌勻，雞蛋打散備用。醃製好的雞翅裹一層混合麪粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合麪粉。

3、第二次裹麪粉後用手輕輕將麪粉在雞翅上握實後，放入小火的温油鍋中炸制至外皮金黃後撈出。

4、稍涼幾分鐘後將油鍋開大火加熱至温熱後倒入之前炸好的雞翅復炸，經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。

5、成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。

肯德基炸雞翅做法三

主料：

雞翅、香菜

調料：

鹽、糖、料酒、五香粉、麪粉、澱粉、食用油。

步驟：

1、雞翅洗淨後切成3釐米見方的滾刀塊。

2、香菜取幾片葉子洗淨做裝飾用。

3、雞翅塊用鹽、糖、料酒、五香粉醃製2小時。

4、用麪粉和澱粉製成糊備用，然後將醃製好的雞翅掛糊。

5、鍋中放油，燒到7成熱時逐一下入雞翅炸至黃白色撈出，將粘連的雞翅輕輕拍開、拍鬆。

6、油温升高至7成熱時二次將雞翅下鍋，將雞翅炸至金黃色撈出、控油、裝盤撒上幾片香菜葉即成。

温馨提示：

1、記得雞翅一定要醃透，這樣才會進味。

2、步驟5是外焦裏嫩的關鍵步驟，不可省略。

肯德基炸雞翅做法四

一）醃製過程：

1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）

3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的.香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉過程：（麪粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）

1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。

2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀

（浸泡時禁止翻動，防止水把麪糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）

4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸温度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。