水晶月餅做法

水晶月餅是中秋節漢族傳統節日食品。夢幻似水晶，因為是小麥澱粉做的月餅皮子，所以現吃現做才好吃，蒸好後冷卻就咬不動了。下面小編帶着大家一起來了解一下水晶月餅做法吧！

材料：澱粉100克、玉米澱粉30克、南瓜泥、色拉油、鹽1克、白砂糖15克、水

①將上面材料攪拌勻後衝入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌，能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的麪糰。

②分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個麪糰大概加5克的色拉油進去。將麪糰分成20克重的小麪糰，用保鮮膜蓋起來。

③將提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的麪糰裏。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，把麪糰卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡。

④套入月餅模。月餅模內側需要抹些油，將所有月餅印好模，放在蒸籠裏，要墊蒸籠布，上面抹了油。玉米葉、荷葉、粽子葉都可以。

竅門：

①一般超市的冷櫃那裏，可以買到豆沙的，蜜豆的，蓮蓉的.，也可以在菜場買番薯或者南瓜來做餡，番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度，糯米粉要用熟的。

②這款月餅因為它的皮口感硬的緣故，不適合做的太大和皮太厚。