水晶月餅的製作方法
水晶月餅,是中秋節傳統節日食品。水晶月餅形似水晶,口感爽滑,外觀晶瑩剔透。水晶月餅可以自己動手做,為家人為朋友做一份愛的點心,也給自己的世界添一絲美味。下面是小編為大家帶來的水晶月餅的製作方法,歡迎閲讀。
做法一
原料:
水晶預拌粉100g、果酸6g、水120g、糖漿200~250g
步驟:
1、水晶預拌粉100g+果酸6g+水120g混合攪拌均勻;
2、糖漿加熱攪拌融化加入步驟一中,攪拌均勻;
3、倒入蒸盤,鋪上保鮮膜,大火蒸20分鐘,趁熱包入自己喜歡的餡料,
放入模具,倒扣出來即可食用。(月餅皮30g+餡20g)一個月餅的量
做法二
原料:
白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。
步驟:
1、白開水300克,加白糖40克,攪拌均勻至白糖溶化。
2、6克瓊脂用冷水泡軟,加適量的水,加熱至瓊脂溶化,倒入(1)中。攪拌均勻。後倒入模具1/3處。
3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘,表面稍微凝固時,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的瓊脂水至模具滿,放入冰箱冷藏。
做法三
主料:澱粉100克、玉米澱粉30克
輔料:南瓜泥適量
調料:色拉油適量、 鹽1克、 白砂糖15克 、水適量
步驟:
1、將上面材料攪拌勻後衝入熱水,開始一點點加,用筷子邊攪拌。
2、能把面和起來了,就不要再加水了,將面和成光滑的麪糰。
3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每個麪糰加5克的色拉油進去。放心,可以揉進去的。
4、將麪糰分成20克重的小麪糰,用保鮮膜蓋起。
5、將提前準備好的南瓜餡,30克每個,包在剛分割好的麪糰裏。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替,看你自己喜好了。
6、把麪糰卡在虎口,這樣用手指頭的'力量邊轉邊包,能完全包裹的。如果您包不起來,可以少放點餡。
7、您也可以像包包子那樣包,只要能包起來就可以。收口朝下放。
8、套入月餅模。月餅模內側需要抹些油。
9、將所有月餅印好模。
10、放在蒸籠裏,要墊些東西哦,我用了蒸籠布,上面抹了油。(玉米葉、荷葉、粽子葉都可以)。
11、這是蒸好的月餅,因為裏面和外面都是生的,所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。
做法四
原料:
澱粉500克、砂糖250克、冷水400克、開水400克
步驟:
1、 將砂糖、開水,放在鍋裏煮沸後;
2、 將澱粉用冷水攪拌均勻後倒入鍋中;
3、 不停地攪拌至半透明狀後離火;
4、 將麪糰稍冷卻後包餡、印模;
5、 表面刷上色拉油;
6、 如能放在沸騰的鍋內蒸兩分鐘則透明度更佳。
小貼士
1、如果你有綠茶粉,紅茶粉,可可粉,可以加入做成不一樣顏色的水晶月餅。
2、粉類材料一定要過篩,不然出來的樣子會有一些成團,不好看。
3、水的比例各人掌握以在手中不太濕為準5。
-
麋鹿彩繪蛋糕卷製作方法及步驟
“情人節就快到了,如果你還沒想到送啥禮物,不如試試這款充滿着濃濃愛意的彩繪蛋糕卷。火紅的蛋糕卷,恰似心中的熱情。特別的麋鹿造型,眉眼間,無盡的愛。原方來自@慧繪美食記,圖案做了改變。這個方子特別贊,我折騰了好久,蛋糕糊都沒有消泡。”麋鹿彩繪蛋糕卷的做法步驟1...
-
黑森林蛋糕正宗做法
黑森林蛋糕是德國著名甜點,製作原料主要有脆餅麪糰底託、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一,在德文裏全名"Schwarzwaelder"即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。以下是小編整理的黑森林蛋糕正宗做法,歡迎閲讀!傳統德國黑森林蛋糕(超...
-
香草巧克力椰絲蛋糕的做法步驟
1.將主料全部混合在一起攪拌均勻,倒入鋪了烤紙的模據裏;2.烤箱預熱175度,烤20-25分鐘;3.期間可準備巧克力醬,取一小鍋倒入所有輔料中的原料,用木勺不停攪拌直至巧克力全部溶解;4.將烤好的蛋糕脱模,和巧克力醬分別蓋好過夜;5.第二天先將蛋糕切成塊狀,如圖:6.在巧克力醬裏快...
-
巧克力馬芬蛋糕的做法
1、原料準備好2、所有東西倒入盆內3、攪拌均勻,顏色不太好看,呵呵4、裝入馬芬杯,6.7分滿就可以,不然會發很高,放入預熱好的烤箱170度25分鐘5、好了,如果有彩色糖撒些到上面會更漂亮的...