冰皮月餅做法

中秋節快到了，月餅當然是節日裏不可缺少的食品，在這裏yjbys小編為大家介紹一種簡單又好吃的冰皮月餅做法，希望今年的中秋節，大家都能夠吃上自家做的'放心月餅。

　　冰皮:

1、麪粉：30g

2、糯米粉：100g

3、澄粉：60g

4、粘米粉:80g

5、白糖：60g

6、橄欖油(玉米油)：20g

7、水:350g

　　糕粉：

糯米粉：50g(包月餅時防粘手使用)

　　製作方法：

1.將冰皮中的所有材料混合均勻，連容器放入燒開水的蒸鍋中大火蒸15分鐘，蒸透晾涼即可。

2.放冷後揉至順滑，(在揉的過程中也可加入抹茶粉或是可可粉，讓冰皮變成彩色的。)根據模具的大小分成小份，可選用30克的皮，20克的餡(冰皮非常粘手，要戴PVC手套)

3.糕粉的準備，把糯米粉放入鍋中，小火慢炒至顏色微微有點黃，香味出來了即可)

5、手上戴一次性手套，取一份冰皮壓扁，放上一份月餅餡，向上包裹嚴，冰皮的延展性非常好，包成球狀，放入糕粉中滾一圈防粘，然後放入月餅模中壓扁，脱模即可。