不爛子的做法

不爛子(本名拌子)也稱撥爛子，是一種山西省漢族傳統麪食，在山西方言裏把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。下面，小編為大家分享不爛子的做法，希望大家喜歡!

　　主料

槐花(500克)

麪粉(250克)

　　輔料

食用油

大蒜

鹽

辣椒

辣椒醬

　　步驟

1.提前把槐花用清水洗一下，然後把水控乾點。

2.用一個大點的盛具，取250克的麪粉和槐花進行攪拌，讓麪粉充分的黏在槐花上，最好的效果是槐花上有很均勻的一層面粉。

3.蒸鍋一個，加水若干，進行蒸;需要注意的`是在把槐花放在篦子上之前，最好能塗一層食用油，如果有玉米皮最好，墊在下邊。

4.一切準備好，開火蒸30分鐘左右。

5.在蒸的過程中，做蒜泥，需要注意的是做蒜泥的過程中，加些鹽，加些水。

6.槐花蒸好之後，取出放在盆裏，熱油，這時候油儘量多一些，50至80克左右，當油熱到100度的時候加入辣椒，辣椒變黑的同時把油倒入槐花中，最快的速度進行攪拌!

7. 加上少許蒜泥，醋，辣椒醬。依據個人口味所調。