冰皮月餅的餡料做法

每逢佳節倍思親，這是中國的古詩當中對中秋節的概述。中秋節吃月餅已經成為了國人的傳統。各種餡的月餅也是層出不窮。下面小編為你整理了一些冰皮月餅的做法。

冰皮月餅的'配料

冰皮月餅的做法步驟

1. 把所有材料準備好。

2. 把材料中的冰皮月餅(糯米粉、粘米粉、澄面)倒進大碗中，攪拌均勻。

3. 材料中的B(牛奶、植物油、糖粉)倒進大碗中，攪拌均勻，直到材料充分混合。

4. 把混合後的B，牛奶糖粉水慢慢倒入冰皮月餅中。

5. 邊倒邊攪拌，直至充分混合，沒顆粒狀後蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。

6. 鍋中燒開水，把靜止後的冰皮糊放進鍋中大火隔水蒸25分鐘(要記得蓋上保鮮膜可用一個大碟子蓋住)。

7. 取出，趁熱用筷子快速攪拌，直至麪糊順滑均勻。

8. 喜歡口感Q一點親，可以像魚一樣帶上一次性手套用手繼續揉搓麪糊10分鐘。

9. 待麪粉攤涼後，將麪糊平均分成8小份。

10. 炒一些熟粉做手粉。

11. 內餡平均分成8小份。

12. 帶上一次性手套，再上沾小許手粉，將冰皮放在手心用另外一隻手壓扁。

13. 放進內餡，包好，捏緊收口。

14. 往月餅模中撒入小許手粉，晃均後再把多餘的粉磕出來，然後放入包好的月餅胚。

15. 在案板上撤上小許手粉，月餅模朝下輕輕一壓，壓出形狀即可。

16. 冰皮月餅就做好了，做好的月餅最好擺進冰箱裏，冷藏幾個小時後再吃，這樣口感謝會更好。

冰皮月餅的營養價值

冰皮月餅是一種温和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為温補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。