熔巖巧克力蛋糕最詳細做法步驟

1. 黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的.程度。

2. 室温下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻。

3. 篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形硅膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘。

小貼士

熔巖巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到巖漿的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的樂葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了。