黃金大餅的做法步驟

黃金大餅是一道中國北方地區傳統的漢族小吃。下面是小編為大家整理的黃金大餅的做法步驟，歡迎參考~

　　黃金大餅的做法

　材料

麪粉：150克

清水：85克

酵母：1/2小勺

白糖：10克

奶粉：10克

鹽：1/8小勺

紅豆沙：120克

白芝麻：適量

蜂蜜：適量

油：適量

份量：1個餅，目測比6寸蛋糕大一點點。

　　步驟

1、麪粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、鹽揉成光滑麪糰;

2、温暖處發酵60分鐘，現在天氣好熱，差點發過度了;

3、擀成圓片，周圍略比中間薄一些;

4、放上紅豆沙;

5、像包包子一樣把紅豆沙包起來;

6、把麪糰放在油布上，也可以用紗布什麼的'，反正就是能上鍋蒸的。麪餅再略擀平一些，再刷上一層蜂蜜;

7、再撒上白芝麻，再擀麪棒一頭略壓一下，讓芝麻粘牢一些;

8、把麪糰移入蒸格上;

9、蓋上鍋蓋，發酵20分鐘;

10、再隔水大火蒸15分鐘，待冷卻;

11、鍋中放少許底油，將餅翻入鍋中，有芝麻的一面向下先煎;

12、小火1分鐘左右，翻身，再繼續煎，煎至兩面黃就好。順便把餅立起來，把四周也煎一下。