韓國料理炒碼面的做法
今天小編為大家推薦一道韓國料理韓國炒碼面,那麼下面就隨小編一起去看下它的詳細做法吧。
材料
家常面150公克,豬肉片50公克,蝦仁50公克,洋葱30公克,青菜30公克,黃豆芽30公克,蒜末1/2茶匙,韓國辣椒粉1大匙,水300㏄,醬油1大匙,鹽1/2茶匙,米米酒1茶匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白 粉1/2茶匙
做法
1.豬肉片加入醃料拌勻;蝦仁搓鹽沖水瀝乾;洋葱切絲;青菜洗淨切段;家常面放入滾水中燙2分鐘撈出攤涼剪短,備用。
2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油,放入作法1醃豬肉片炒至變白,放入黃豆芽、蒜末、辣椒粉與作法1的.洋葱絲略炒。
3.於作法2的原鍋加水與所有調味料,放入作法1剪短的家常面,以小火炒至湯汁略幹,放入青菜拌勻即可。
韓國冷麪的做法
主料:冷麪麪條350克、牛肉200克(牛排肉)
輔料:大葱一個、蒜4瓣、洋葱半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個
調料:辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙
製作步驟
1、煮牛肉時,放入洋葱、蒜、大葱繼續煮上30分鐘,牛肉煮爛後進行冷卻,切成薄片,作為冷麪裏的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻後,油份便會凝結在最上層,刮出其上層的所有油份。
3、煮熟雞蛋後,切成一半當水煮開後放入麪條。用筷子攪麪條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。
4、當水盛出的時候,倒入半杯涼水,會使麪條勁道,在冷水裏涮一下面條,直到滑膩感消失為止。撈出在碗裏放入做好的團面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。
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