韓式煎豆腐怎麼做
韓式煎豆腐是韓國料理裏面一道做法非常常見的菜餚的,深受到韓國人的喜歡的,現在就連我們中國人也非常的愛吃這道菜餚,具體怎麼做。
菜式用料
老豆腐、雞蛋、韭菜、芫荽(香菜)、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
菜式做法
1、老豆腐輕輕按壓,瀝乾水分,韭菜摘好洗淨瀝乾水分切小段;
2、雞蛋充分打散,老豆腐切成2/3釐米厚的小片,浸泡在雞蛋韭菜液裏2-5分鐘;
3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁;
4、熱鍋温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐塊,小火兩面煎黃,吃時蘸料汁即可
貼心提示
1、最好選用老豆腐,嫩豆腐不太好操作;
2、豆腐塊的厚度要厚薄適中,大概2/3釐米厚較好;
3、煎制第一面的時候,可以用小勺舀一些韭菜蛋液鋪在表面上,充分利用蛋液;
4、煎制的時候火不要太大,以免煎糊,一面煎好才能翻面;
5、調配調味汁不僅可以減少油膩,而且別有一番風味,口味可以自由調節;
6、可以在調味汁里加入適量炒香、拍碎的花生碎口味會更加香濃好吃。
上文就是介紹了一下韓式煎豆腐的`做法是什麼樣的,韓式煎豆腐的味道蘇酥脆脆的,非常的好吃的,可是做起來的時候,想要達到外酥內嫩的效果,就要掌握煎豆腐時候的火候問題的。
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