5道經典的韓國料理及其做法
韓式炒年糕、辣白菜豆腐湯、韓國石鍋拌飯、泡菜餅、韓式冷麪是大家最為熟悉的經典韓國料理,下面是5道經典的韓國料理及其做法,為大家提供參考。
韓式炒年糕做法:
1. 鍋內放適量油燒熱,洋葱和大蒜放入爆香;
2. 放入1杯水,煮開;
3. 放入韓式甜辣醬煮開;
4. 放入年糕煮開,大火收一下汁;
5. 裝盤開吃。
辣白菜豆腐湯做法:
1. 辣白菜切小塊,豆腐劃成片狀倒出來;
2. 鍋中熱一點油,加入辣白菜炒香;
3. 加入辣醬炒勻;
4. 加水煮開;
5. 放入豆腐和金針菇;
6. 煮熟之後加鹽調味,撒上青椒圈離火出鍋~
韓國石鍋拌飯傳統上這道主食為神馬要用石鍋呢,主要是因為石鍋受熱傳熱均勻,能生成非常香脆的鍋巴,而且保温效果極好,一邊慢慢享用也不用擔心飯放涼了。
做法:
1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗淨切成4cm長的段,胡蘿蔔和香菇切成4cm長的絲,牛肉剁碎備用;
2.鍋中倒入清水煮開,放入蕨菜燙熟後撈出瀝乾水分,再放入菠菜和紅蘿蔔絲汆煮1分鐘後撈出;
3.炒鍋中倒入少許油,待油熱時,下入黃豆芽,蕨菜、金針菇、胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒熟後撒少許鹽出鍋備用;
4.鍋中再次倒入少許油,油熱後放入牛肉碎煸炒,加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟後盛出,同時,再加入少許油,打入雞蛋,製成單面熟的煎蛋備用;
5.在石鍋內壁塗上香油,放入熟米飯,再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上,把煎至單面熟的'荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱,當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火,此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴;
6.吃的時候配上韓國甜辣醬,拌在飯裏即可。
泡菜餅做法:
1. 準備好所需配料,不喜歡香菜味道的可以省略;
2. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合備用,大蒜切成末放在一起備用;
3. 在盆中篩入麪粉,建議過篩,不過篩的容易起麪疙瘩;
4. 嘗試的慢慢加入清水,順着一個方向攪拌至粘稠的糊狀;
5. 再加入一個雞蛋,繼續攪拌均勻;
6. 鍋中放入模具,在模具中滴入少許底油,油不必多。舀一勺麪糊填充滿模具,可以適當用勺子壓一壓,攤至兩面金黃即可盛出食用。
小貼士
1.只有模具周圍充滿面糊,攤出來的造型才會較圓。
2.如果麪糊比較稀,就再加點面。幹了就再加點水。
3.原料可以自己自由搭配,比如火腿、口蘑、香菇都是不錯的選擇。
韓式冷麪做法:
1. 準備一碗牛肉清湯,用濾網濾去湯中雜質和浮油,加入生抽1/2勺、鹽1/2勺、砂糖1/2勺、醋1/2勺,充分攪拌後放在冰箱裏冷藏;
2. 黃瓜切成絲用鹽抓一下,沖洗後瀝乾水分;雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖成兩半;梨去皮切成絲;牛肉腸切成片;
3. 最好選用蕎麥麪,入沸水煮熟後撈出,在冷水裏反覆清洗,然後加入事先準備好的冰塊冷鎮一下;將冷麪團成麪糰,放在碗裏,加入黃瓜絲、梨絲、牛肉片和雞蛋,再把冷藏好的肉湯倒進去;一碗爽口的韓式冷麪就做好了。
小貼士
這裏用了最簡單的材料,遺憾的是泡菜正好吃完了,不然風味會更突出。如果有新鮮牛肉的話,煮熟後切片放入,牛肉湯正好用來做麪湯。
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