酒店客房部應該怎麼管理-有效管理酒店客房部的方法
客房是酒店為客人提供用於住宿以及休閒娛樂等服務的場所,也是酒店收入的重要來源,客房部負責客房的管理工作非常重要。下面,小編為大家分享有效管理酒店客房部的方法,希望對大家有所幫助!
費用管理
客房是酒店利潤中心,但所產生的費用也不少,為此客房部要加強費用管理,具體包括:客房消耗品、PA清潔劑、洗滌用品、制服費用、布草管理等等。
首先,客房部管理人員對費用管理有高度認識,熟悉每項物品價格,與採購部一同控制採購價格,儘量做到“物美價廉”;
其次,控制浪費,杜絕員工帶走,加強領貨管理,實行每日、每週、每月盤點制度;
最後,實施獎勵政策,降低費用給予一定比例的獎勵,通過獎勵提高大家的費用控制意識。
素質管理
客房服務員大都年齡較大,文化水平低,在服務意識上較為薄弱,而且打掃客房時獨立操作,容易接觸到客人的錢物;所以,對客房服務員除了業務技能的培訓外,還要加強職業道德培訓。服務員要經得起誘惑,堅決不動客人物品,甚至是客人留下的東西,也要及時向上級彙報處理,切莫貪小便宜。洗衣房員工到樓層收送布草,不私拿客用品,PA員工到餐廳區域,不偷食食品等,這些都是員工素質管理。
紀律管理
客房服務員基本上是單獨完成工作,領班不可能時刻盯着,這就要加強紀律管理,不僅僅是員工,還包括領班,在工作時間內,能積極自覺完成工作。在考勤管理上,客房部要實行雙考勤制度,除了人力資源部規定的打卡外,到部門後還要手工簽到,下班後簽退;在工作中,不串崗,不聚眾聊天,不做與工作無關的事情等等,這些都是加強紀律管理工作。
環境管理
酒店的綠環環境和節日裝飾一般都是由PA負責,PA在做好清潔工作外,還需要在環境佈置上下一定功夫,可以説PA是酒店的美化師。
工程管理
客房部在酒店所佔區域約三分之二,負責管理的設備也很多,所以還要做好工程管理。樓層領班查房時要確保設施設備完好,PA的清潔設備在使用前要檢查,洗衣房的洗滌設備要做好日常維保等等,這些都涉及到與工程的溝通協調,所以工程管理不僅是本部門的事,還需要得到工程部的配合。
消防管理
客房部是消防重點部位,在消防管理上除了保安部的日常巡查外,還要加強部門員工的消防培訓;在日常工作中,員工認識消防器材,懂得各類器材的作用,知道如何使用消防器材,善於發現安全隱患,一旦出現火警,知道如何報警、滅火等。
蟲害管理
酒店四害主要是:老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子,消殺一般是委託專業公司處理,但日常監督管理工作由PA負責,這就需要掌握一些蟲害知識,知道如何消殺,並要去各部門做好配合工作,蟲害管理重點是預防,消殺只是補救措施。
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