怎樣做好酒店管理-有效做好酒店管理的九大方法
酒店行業已進入多元化發展的互聯網時代,這種大環境下,酒店人的管理方式也要做出相應改變。下面,小編為大家講講有效做好酒店管理的方法,快來看看吧!
人資管理
酒店裏,人資流動頻繁。人力資源調動安排,合理調動工作,激勵員工工作熱情。另一方面,人力資源管理包括部門定編定員,合理的設置組織,科學的定員,可以更有效減少人裏成本。如:要以2個人做3個人的工作,待遇可以適當的靈活安排。
督導管理
也就是指揮與指導管理相應的督導只有在手動式管理的前提下進行,一級督導一級不越權。
動力管理
也就是激發一種統一的團隊精神與酒店的生命力,凝聚力,要創造讓下屬願意接受並盡全力去工作的態度行為。
資產管理
資產管理也屬成本控制,首先了解自己範圍內的設施設備,電器用具等,物品數量,使用年限,完好度如何,然後分配到人,責任到人,維護並保養自己承擔的物品就可以完全達到預期的效果。
控制管理
此餐飲管理方法是企業最關鍵的一步,控制不到位,控制不當就會造成各環節成本居高不下無盈利。有的酒店之所以不賺錢倒閉,關鍵原因就是在於市場定位不準確,營銷手法不當和成本控制不到位造成的。
預先控制:做事前預先思考好會有多大的困難,壓力,並紀錄下來,然後仔細分析出解決方法。
現場控制:深思熟慮後以當斷則斷的方法解決現場危機,以保障工作的下一步順利進行。
反饋控制:每項工作做完後必須總結其中的經驗與不足,讓自己更強大,更經得起風雨,總結過程中的失敗,比總結成功更有價值。
溝通協調管理
內部的團隊精神和合作精神為關鍵,內部各小部門有效並以書面溝通有助於準確性,如有環節出現漏洞,管理者應馬上協調,做好有章可循,有章必循。好的溝通,協調管理,可減少內部矛盾化,提高服務與工作效率,這就是管理者必經之路。
計劃管理
做每件事需要有較好的計劃,如:一個月內該做什麼,如何去做,誰去做等。預測難度有多少,可完成度有多少等。
這個説法説明,只有良好的計劃才會穩住腳跟,有條有序的工作,不管在哪個企業哪個公司,如單位領導或上級領導是個無計劃的人,那麼這個公司企業就像是一團亂麻,無一成果。
組織管理
組織管理在酒店中非常重要,只有好的`上級才會讓自己的下級把自己的那份工作做好,一個好的上級要把他這一組承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行酒店管理。
所謂組織分兩種:正式組織與非正式組織,組織管理也就是團隊精神的象徵,自己建立自己的組織,應明確機構設置,崗位設置,定員設置等相關制度。
如你是個無組織能力的人就不能做領導。
預算與財務管理
預算每月經營費用:人資費用,成本費用,不確定費用,並以預算的結果做為當月的運營費用。
財務管理:要求賬目相符,每個環節都以書面做依據,制定一套可行的管理制度,流程,有章必循。
-
酒店管理者正確對待員工的方法
酒店管理者不應僅僅停留在關心員工的生活與工作,更重要的是為員工的成長與發展提供一個和諧的環境,幫助員工提高各方面的能力及個人綜合素質。身為酒店的管理者,在對待員工上,有諸多不可推卸的責任。下面,小編為大家分享酒店管理者正確對待員工的方法,希望對大家有所...
-
餐廳管理的八大方面
餐飲業是服務性的行業,服務這個主體就是飯店的生命線。其質量的優劣反映出一家飯店管理水平的高低。管理是一種羣體文化,只有充分調動員工積極參與管理,增強凝聚力,才會達到好的管理境界。管理主題包括以下方面。A:環境管理:任何事物都是內因、外因共同起作用的結果,...
-
餐飲酒店人員的二大管理方法
限於行業特性、工作環境、用工條件的不同,餐飲酒店人員的管理與一般意義上企業員工的管理還是有着很大區別的。這些被管理的對象既有自身的優勢:年輕、朝氣、有活力,接受力強,但同時,他們也有自身的劣勢:學歷一般不高,自我管理缺乏,容易“隨大流"等等,加上他們素質參差...
-
餐廳服務員記住客户的方法
服務員掌握記憶識別法,在提升工作效率的同時還能為顧客提供針對性強,準確率高的優質服務,從而提升顧客滿意度。下面,小編為大家分享餐廳服務員記住客户的方法,希望對大家有所幫助!記憶識別客人的方法方法一:三要素記憶操作規範:留意開進飯店來的車的顏色、品牌和車...