有助於餐飲促銷的十大方法
全國各地的餐飲業早已銷煙瀰漫,你死我活地競爭着。怎樣才能使我們酒店在環境、服務、飯菜、價格、公關等方面成為地方區域的龍頭酒店呢?下面,小編為大家分享有助於餐飲促銷的方法,希望對大家有所幫助!
創造良好環境
不要説從整體,就是每一個角落,都要使客人覺得賞心悦目。在就餐的同時能夠感覺到温馨的氣氛,使人覺得物有所值。例如,花卉品種定期更換、維修及時。
廚房特價
廚房可根據季節,每週推出一二樣特色菜或特價菜,以此吸引或刺激顧客的消費。
贈品
酒店應有特色的小工藝贈品,讓顧客覺得到酒店吃飯,除了能享受高層次的氣氛,還能得到令人心奇的小玩意兒。
它不僅能起到宣傳作用,還能提高我們酒店的檔次。在發放上可以根據消費的高低,贈品與之相配,但需要專人負責。
建立和收集《客源人事檔案》
如市委×××領導×年×月×日生日,×公司×年×月×日年慶,×××領導結婚紀念日,到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯繫,使我們有一批穩定的`客源。
可以這樣計算,若建立有5000客源檔案,一年有一次就餐機會,每天就有5000÷360=13.8次,上座概率就五分之一,那麼每天也有2-3桌客源。
餐後服務
就餐後,客人除得贈品、優惠券外,安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續)事雖小,卻能給客人減少許多麻煩,以此來增加客人對酒店的印象,從而更好的為酒店創造效益。
樹立酒店的知名度、提高信譽
在短時間內,不管從言行宣傳、電視媒介上,都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優、你優我變的程度,我們還需不斷努力、拼搏。
所以,我想酒店應定期地舉辦一些節目;組織一些活動;贊助一些事業,來擴大自己的知名度。看起來是費些人力財力,但只要組織得力,安排恰當,一定能收到效益和影響的。
員工的整體形象與素質
開業後員工在紀律、條件、環境的約束下,盡心盡責地工作。經過一段時間適應後,會開始工作懶散、紀律鬆懈,對工作的開展有一定的阻力。
所以,在員工的整體紀律與心理素質上還要加強培訓,培養員工的集體榮譽感和自豪感,使員工的精神面貌煥然一新。走出店門後能自豪地説"我是某某酒店人"。這樣酒店的形象會更好!
提高優質的服務質量
一少部分服務員是來上班做一翻事業,一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務員的工作積極性,這是優質服務的首要前提。
我想用意見卡這種方法比較好,它打破常規的格式,使服務員的檔次拉開,使每個人都有危機感,同時也有收穫的喜悦,這樣也便於管理。
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