餐飲營銷經理維護顧客的方法

餐飲營銷經理要明白，並不是所有的人都是你的顧客，你要學會梳理“哪些是你的顧客、哪些不是”，然後“對症下藥”。維護顧客是需要成本的，不能“眉毛鬍子一把抓”。下面，小編為大家分享餐飲營銷經理維護顧客的方法，希望對大家有所幫助!

　　主動接受顧客的抱怨並做出積極的反應

據統計，不滿的顧客會向11個人抱怨，而得到滿意迴應的顧客，則有95%會成為回頭客。

　　進行經常的顧客滿意度跟蹤調查，對於已經流失的顧客，則必須進行流失分析，找到問題的根源

比如某酒店公司要求對於失去的每一個顧客，管理者必須寫一份詳細報告。

　　酒店企業要建立良好的客户管理系統

注意收集老顧客消費信息，如果發現二個星期都沒有來消費過一次的老顧客，管理者要打電話向老顧客問候，瞭解未來消費的原因，以便及時調整。

　　最好不要直接問電話號碼

很多顧客都不希望被打擾，可以留下老顧客的'QQ或微信帳號以方便聯繫，由專人負責老顧客QQ、微信帳號管理，不定時的與老顧客聊聊QQ、微信，以增加情感，如果該顧客一月內來消費不超過三次時，管理者可以通過QQ、微信與他溝通未經常來消費的原因和意見。

　　要在第一時內發信息知會老顧客

讓老顧客有受到尊重的感覺，體現餐廳對他的關懷，即使已很久沒有來過消費的老顧客，也要堅持，這樣可以挽回顧客對餐廳好的印象。

　　酒店對於已不來消費的老顧客，每年重大節日、他的生日，要堅持發祝福短信

不能因為顧客未來消費了，就不理睬和管理這部份顧客，只要堅持下去，就會讓這部份流失的顧客從新回來消費的。

　　學會放棄無效顧客

有些顧客屬於無效顧客,比如有些貪圖便宜、團購過來的顧客，對於這部分顧客企業首先應該想到改變他們，如可以採取發送貴賓卡、積分送消費等方式。但是如果很多營銷方式都不成功，從現實的角度講，則應放棄他們。這並非是要刻意漠視某一顧客羣體，而是對於消費能力較弱的老顧客的管理精力不要花得太多。

　　重視流失的老顧客

可以從流失的顧客那裏獲得大量的信息，從而改進經營管理工作。顧客流失，表明企業為顧客提供的消費價值下降，表明顧客對於公司創造的價值感到不滿意，説明為顧客提供的價值存在某個方面或多個方面的缺陷。這些價值活動的任何一個環節出現差錯，都會對酒店企業為顧客創造的價值產生不利的影響。

　　深入瞭解顧客流失的原因

只有如此，才能發現經營管理中存在的問題，採取必要的措施，防止其他顧客流失，有時還可促使已經流失的顧客重新購買本企業的產品和服務，與本企業建立更穩固的合作關係。計算出每一位老顧客對企業的“終身價值”，來確定挽回哪些顧客，放棄哪些顧客，然後選擇適合的時間去重新接觸正確的顧客，並讓他們樹立起對企業、對產品、對服務的忠誠度。