咖啡豆怎麼保存

咖啡豆的包裝打開後，如果保存恰當，在10天內咖啡豆會保持絕對的新鮮。如果保存不恰當，咖啡豆就會開始變質，如何保存咖啡豆成了一門學問。下面，小編就教教大家咖啡豆應該怎麼保存，快來看看吧!

　　咖啡豆的保存有以下幾種方式：

　　瓦斯填充包裝

在金屬袋上設計一個針孔，在填充咖啡後，將非活性的氮氣灌入，把袋內的二氧化碳自針孔擠壓出去。此法較為普及，但所有的氣體玻排出後，會有部分空氣從針孔反鑽人袋內。

　　UCC亞羅馬包裝

此為目前最理想的咖啡外包裝，全部皆以豆子的形態而非粉末形態來包裝。它和針孔金屬袋類似，不同的是在袋內的氣體可經由針孔排出，而單向活塞可使袋外的空氣無法進入袋內。咖啡廠商在豆子烘培好後立刻將豆子冷卻包裝，並將氮氣灌入袋內，以排出袋內氣體。這種包裝雖最為理想，但材料貴、成本高，目前只有大公司的精選咖啡會採用這種包裝方法。

　　瓦斯吸着劑包裝

將脱氧素、脱碳素所製成的吸着劑放入包裝袋中，包裝內的'空氣可輕易地被吸收，且咖啡所產生的碳酸氣亦能吸人，但其缺點是咖啡的香氣也會被吸走。

　　含氣包裝

最普通的包裝，用玻璃罐、紙袋或塑料容器來包裝豆子、粉末，再加蓋或加封包裝。保存性低，且因每時每刻與空氣接觸，需儘快飲用，飲用期間為一週左右。

　　真空包裝

包裝容器(罐、鋁箔袋、膠袋)在填充咖啡後，將容器內的空氣抽出。雖名為真空，但事實上至多去除了90%的空氣，且不適合保存咖啡粉。

　　結語：咖啡豆在烘焙過後會產生大量二氧化碳，因此，咖啡的包裝除了應避免與空氣接觸氧化外，還需處理咖啡豆產生的二氧化碳。 以上就是小編為大家分享的咖啡豆的保存方法，大家都清楚了嗎?